Carbonate de porc dans une poêle

2 portions
30 min

Comment faire du carbonate de porc dans une casserole ? Préparez les ingrédients nécessaires à cette fin. Laver le carbonate de porc dans l'eau courante et sécher à l'aide d'une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.

Coupez le carbonate en morceaux de portions, à travers les fibres, d'une épaisseur de 1, 5-2 cm. Pour que la viande ne se déchire pas sur les bords lors de la reprise, couvrez-la d'un film alimentaire.

Saupoudrer chaque morceau de sel et de poivre haché. Mettez du sel et du poivre dans la viande sur les deux côtés.

Pour la cuisson, prenez une casserole entièrement métallique et mettez-la dans le four. Chauffer la poêle à chaud et verser un peu d'huile végétale. Mettez la viande dans la poêle et faites-la frire à feu fort des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Tu n'as pas besoin de faire frire la viande. Il suffit de faire frire à l'extérieur pour que tous les jus se scellent à l'intérieur du morceau. Ça va prendre 3-4 minutes.

Faire fondre le beurre séparément. Quelques gousses d'ail éplucher et passer à travers la presse immédiatement dans le bol à l'huile fondu. Ajouter le sel et le chabrec.

Dans une casserole, remplir la viande grillée d'huile avec les épices et l'ail.

Au-dessus de la viande, vous pouvez mettre d'autres gousses d'ail. Mettre la poêle à viande au four, préchauffer à 180 degrés, pendant 15-20 minutes. Orientez-vous vers votre four.

Après la cuisson, la viande diminuera légèrement en taille et s'assouplira. Sortez la casserole du four, transférez la viande dans l'assiette et servez à la table. Bon appétit !