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Anneaux de calmar dans la pâte
1 portion20 min
La carcasse de calmar est de 1 pcs, la farine de blé de 50 gr, les œufs de 1 pcs, Kvas de 45 ml, l'ail de 2 dents, le sel de goût, le poivre noir moulu - de goût, les épices sèches - de goût, l'huile végétale de 0,5 steak.
Comment faire des anneaux de calmar dans une pâte ? Préparez les produits. Décongeler les carcasses de calmar et nettoyer du film. Comment nettoyer les calmars ? Éteignez la carcasse avec de l'eau bouillante - le film sera immédiatement enroulé et il sera facilement enlevé avec les mains ou lavé sous l'eau courante. 
Après avoir nettoyé la partie extérieure de la carcasse, couper la queue. 
Vider la carcasse en enlevant l'intérieur du calmar. Assurez-vous d'enlever la plaque de chitine - un cartilage solide qui passe à l'intérieur de la carcasse. 
Coupez le calmar sur des anneaux d'environ 1 cm de large avec des serviettes en papier afin que la pâte ne glisse pas pendant la friture. 
Préparez la pâte. Comment faire une larme ? Casser l'œuf dans le bol, ajouter l'ail finement haché, le sel, le poivre moulu et les épices - au goût. 
Remuez bien tout et ajoutez la farine. 
Fouetter la pâte avec une corolle ou une fourchette - comme c'est plus pratique. Et puis versez un mince jet de kvas, sans arrêter d'utiliser une corolle. Les bulles d'air contenues dans le kvasa rendront la croûte de la pâte d'air et croustillante. 
Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et aussi épaisse que possible. 
Verser l'huile dans une casserole ou un autre appareil dans lequel vous préparerez les anneaux de calmar dans une pâte. Mettez le feu moyen sur la cuisinière. Chauffer l'huile. Vous pouvez vérifier si l'huile est assez bien chauffée dans la casserole de manière simple. Mettez une spatule en bois dedans. Si des bulles se sont rassemblées autour d'elle, vous pouvez commencer le processus de friture. Mettez les anneaux trempés dans la pâte. 
Mettez-les dans l'huile bouillante. De préférence avec des pinces pour ne pas brûler les doigts. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à la croûte dorée, pendant 2-3 minutes. Les anneaux prêts à l'emploi sont pris de bruit et mis dans une assiette avec une serviette en papier qui absorbera l'excès de graisse. 
Servez immédiatement les anneaux sur la table pour que la pâte reste croustillante. Vous pouvez servir une variété de sauces - tomate, crème ou mayonnaise. bon appétit !