Crevettes tempura

2 portions
20 min

Comment faire des crevettes tempura à la maison ? Préparez tous les produits. Les crevettes peuvent être utilisées pour ce plat, mais plus confortables, bien sûr, les grandes crevettes royales ou tigres, par exemple. La farine est utilisée tempure. Si un tel produit est difficile à acheter, vous pouvez le préparer vous-même à partir d'un mélange de blé, de riz, de farine de maïs, d'amidon (en 1 partie de chaque composant) et de sel de mer. Rincez et séchez soigneusement les crevettes.

Si les crevettes sont non nettoyées, vous devez enlever la tête, la queue et enlever la carapace. Il est plus pratique de le faire si les crevettes congelées sont maintenues un peu dans l'eau chaude.

Dans un bol, mettre l'œuf de poulet, ajouter l'eau, le sel, le poivre noir au goût.

Vous pouvez verser quelques gouttes de sauce soja pour un arôme spécial. Battre les ingrédients avec une corolle jusqu'à obtention d'un mélange homogène. En petites portions, versez la farine tempurée dans un bol de liquide, en même temps que la deuxième main à l'aide d'une corolle en remuant le mélange pour éviter la formation de grumeaux. Le mélange doit devenir par consistance comme crème sure liquide. La farine peut avoir besoin d'un peu plus ou un peu moins que la quantité spécifiée.

Sur une poêle au fond épais et aux parois hautes, verser l'huile végétale et bien la brûler. Trempez les crevettes dans la pâte. Si les crevettes sont grandes, vous pouvez les mettre sur des épingles en bois et les tremper dans une pâte. J'ai de petites crevettes, donc je les mettais dans la pâte en lots, et je les mettais dans du beurre bouillant avec une fourchette.

Laissez les crevettes dans l'huile dans une casserole pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles aient une croûte dorée. Surtout, ne les surexposez pas sur le feu. Avec un bruit, enlevez les crevettes de la casserole et placez-les d'abord sur une serviette en papier pour que l'excès d'huile soit absorbé dans le papier. Transférez les crevettes dans un plat à servir et servir à la table avec n'importe quelle sauce au goût. Bon appétit !