Saumon en sauce crémeuse au four

2 portions
30 min

Comment faire cuire le saumon dans une sauce crémeuse au four ? La première chose à faire est de préparer tous les produits. Il est préférable d'utiliser du poisson frais qui n'a pas été congelé, puis il sera très doux et juteux. Au lieu de saumon, il est permis d'utiliser des poissons plus économiques tels que : keta, saumon rouge, bossu, etc. Le plat sera un peu différent, mais tout aussi utile. Alors, videz la carcasse, nettoyez les écailles et frottez. Séchez le saumon avec des lingettes en papier.

Séparez le poisson sur le filet. Enlevez la pellicule à l'intérieur et enlevez les os. La tête, la queue et les ailerons peuvent être congelés et cuits plus tard avec un bouillon de poisson parfumé (n'oubliez pas de retirer les branchies de la tête dans ce cas). Si vous utilisez des filets prêts à l'emploi, nettoyez-les des écailles et frottez-les dans l'eau.

Saler et poivrer le poisson des deux côtés au goût.

Remplir le moule de cuisson d'une petite quantité d'huile végétale ou d'olive. Mettez un filet de saumon. Il est important de choisir la forme qui convient à la taille. Ajoutez quelques branches de thym et une branche de persil au poisson (cependant, cette étape peut être ratée).

Préparez la sauce crémeuse. Dans un petit récipient profond, verser la crème. La crème est préférable d'utiliser des poissons gras, alors le poisson fini sera très doux. Ajouter le sel et le poivre au goût. Envoyer l'ail passé par la presse, la moutarde et les feuilles de thym frais à la crème. Si vous le souhaitez, utilisez le jus de citron pressé. Il ajoutera de l'aileron et des notes fraîches. Remuez tout.

Remplissez le poisson avec la sauce obtenue.

Mettez le moule à cuire dans un four préchauffé et laissez reposer pendant 20 minutes à une température de 200 degrés. Utilisez le mode haut-bas & quot ;. Si possible 5 minutes avant la fin de la cuisson, activez le mode convection & quot ;. Attention ! Le temps et la température de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette, orientez-vous complètement sur les possibilités de votre four.

Prendre le poisson prêt sous la sauce dans l'assiette et le remplir de sauce crémeuse. Servir comme plat indépendant ou en plus du riz bouilli.