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Moules à la sauce dor blue

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Rapide, simple, délicieux

3 portions
20 min

Moules - 500 gr, Crème - 150 ml, Bouillon de légumes - 100 ml, Vin blanc - 100 ml, Fromage avec moisissure - 80 gr, Ail - 3 dents, Aneth - 10 gr, Persil - 10 gr, Huile d'olive - 2 tables, Poivre noir - au goût, Sel - au goût

Comment faire des moules à la sauce dor blue ? Très rapide et si facile que même un cuisinier débutant peut s'en sortir. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste.

Si vous avez des moules fraîches, lavez-les soigneusement. Les moules congelées peuvent ne pas décongeler. Si les moules sont ouvertes, c'est qu'elles sont corrompues. Il faut la jeter. J'ai déjà touché les moules avec de l'eau bouillante pour déterminer immédiatement lesquelles étaient corrompues. Dans l'eau bouillante, les moules se révèlent immédiatement. Et c'est l'inverse, les moules qui ne se sont pas ouvertes quand elles se sont évaporées, il faut les jeter.

Cassez le fromage avec la moisissure bleue avec vos mains. Le fromage avec la moisissure est de différentes sortes - dor blue, gorgonzola, etc. Prenez celle que vous aimez le plus. Avec le gorgonzola, la sauce aura un goût plus aigu.

Peler les gousses d'ail et écraser avec le côté plat du couteau.

Laver le vert, sécher et couper finement. En plus du persil et de l'aneth, vous pouvez ajouter de la coriandre - elle donnera un arôme épicé et un goût au plat fini.

Dans une casserole à feu moyen, chauffer l'huile d'olive. Ajouter les gousses d'ail écrasées et chauffer pendant 2 minutes. Ensuite, l'ail peut être retiré de la casserole. Je l'ai laissé.

Posez les moules. Versez du vin. Fermez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu vif pendant 2 minutes. Les moules doivent s'ouvrir. Les moules non découvertes doivent également être jetées - elles sont abîmées. Les moules et le vin sont un classique du genre. Mais si vous ne voulez pas qu'il y ait de l'alcool dans la sauce, au lieu du vin, vous pouvez verser une double portion de bouillon de légumes ou de poisson et mettre des moules dedans.

Verser le bouillon de légumes ou de poisson et la crème. La crème peut prendre n'importe quelle graisse, mais la meilleure option est la crème de 20 à 23 % de graisse, ils sont exactement adaptés aux sauces.

Saupoudrer le fromage avec la moisissure. Saler le poivre. Tout mélanger soigneusement. Faites mijoter tous ensemble pendant 2 minutes.

Enlevez la casserole du feu. Saupoudrer les moules de verdure broyée et mélanger doucement, en veillant à ce que le corps des moules ne s'éloigne pas des volets. Servir immédiatement avec le vin blanc. Bon appétit !