Boeuf en marbre dans une poêle

4 portions
30 min

Préparer les produits. La viande doit être à température ambiante. Le bœuf de marbre, c'est une viande d'élite, délicieuse, dont le goût ne devrait pas être oublié avec des marinades sages ou des épices. Il suffit de prendre du sel et du poivre. Il est possible de prendre une gousse d'ail et le long d'une branche de romarin frais et de thym, qui nuanceront magnifiquement et complèteront le goût de cette viande avec leur arôme.

Si la viande est congelée, elle doit être décongelée dans l'étagère inférieure du réfrigérateur. Ensuite, rincer à l'eau fraîche et bien sécher avec des serviettes en papier. La viande de l'emballage sous vide est généralement réfrigérée, il suffit de la sécher de l'excès d'humidité.

Je vais faire cuire les côtelettes, donc couvrir la viande avec un film et battre légèrement sur les deux côtés. Plus la côtelette est épaisse, plus il est facile de la cuisiner et de ne pas gâcher la viande. Pour l'œil, le degré de réveil ne peut être attrapé que par les pros ou vous devez avoir un thermomètre spécial, je vais cuisiner au timer. Je vous rappelle que vous n'avez pas besoin de battre les steaks. Graisser la viande préparée des deux côtés avec de l'huile végétale raffinée.

Chauffer la casserole jusqu'à ce qu'elle soit brûlée. Mettez le rhomstex sur la casserole et faites frire de chaque côté pendant 1-2 minutes, vivez encore 1-2 minutes sur un petit feu. Il vaut mieux retourner la viande avec des pinces spéciales, mais pas la percer pour que le jus reste au lieu de courir. Faire frire dans une casserole avec un fond épais. C'est une poêle en fonte, en aluminium et des poêles modernes avec un bon revêtement antiadhésif.

Mettre la viande sur une assiette chaude. C'est salé et savoureux. Nous graissons avec du beurre et saupoudrons d'ail finement haché avec des verts frais. Ensuite, couvrir la viande et la laisser pendant 5 minutes pour que la viande se repose et que les jus soient répartis uniformément.

La viande est servie chaude comme un plat indépendant, complété par des verts et des légumes, à volonté avec de la sauce. Bon sous le vin rouge sec.