Doigts de viande de porc dans une poêle

4 portions
25 min

Les doigts de porc sont préparés avec des garnitures différentes. Dans la vie quotidienne, ils sont aussi appelés « coccinelles ». L'important est de choisir une bonne viande et de préparer la farce pour que les rouleaux ne semblent pas secs en général.

Comment faire des doigts de viande de porc dans une poêle ? Préparez les ingrédients. J'ai pris un morceau de miel, une coupe, une carbonade, un collier, n'importe quelle pulpe sans petits os. Prenez la crème sure de toute matière grasse et mélangez-la avec la mayonnaise. Vous ne pouvez utiliser que de la mayonnaise ou de la crème sure, c'est une question de goût. Comme les épices. Je n'ai pris que du piment, vous pouvez mettre vos préférés.

Rincez la viande, séchez-la avec une serviette en papier. Coupez-le en morceaux d'un centimètre d'épaisseur. Sous la pellicule alimentaire, battre chaque morceau des deux côtés. Elles doivent être minces mais non transparentes pour ne pas se déchirer lors de la préparation des roulettes. Le film vous protégera, vous et votre cuisine, des éclaboussures qui éclaboussent.

Laver les champignons sous l'eau courante des débris et de la terre. Épluchez l'oignon de la coquille. Coupez les champignons et les oignons en petits cubes. Faites-les frire dans une casserole dans de l'huile chauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter le sel et le poivre au goût. Feu à la friture faire moyen pour que le liquide des champignons fuit. Remuez périodiquement les champignons pour qu'ils ne s'enfoncent pas.

Chaque morceau de viande battu est salé et poivré des deux côtés.

Lavez-les avec un mélange de mayonnaise et de crème, avec une cuillère à soupe pour chaque rouleau.

Placez-les sur une cuillère de champignons grillés avec un oignon sur le bord de la côtelette et roulez-les doucement.

& quot ; Doigts & quot ; on peut le faire cuire en le faisant frire dans de l'huile dans une casserole, on peut le faire cuire au four. Je vais les faire frire. Pendant la friture, ils ne se déploient pas, mais la vue du rouleau est perdue - le bord tourne un peu. Pour garder la forme, vous pouvez soit lier la roulette avec un fil culinaire ou poignarder avec un cure-dents. Au moment de servir, enlever le fil et le cure-dent.

Faire chauffer le beurre dans une casserole. Mettez des roulettes dessus. Faites-les frire sur un petit feu, en tournant de différents côtés, jusqu'à ce qu'ils soient prêts, pendant environ 10 minutes. Les pâtes, les pommes de terre, les légumes, les desseins vont bien à la garniture. Servez & quot ; doigts & quot ; chaud, décoré de verdure. Bon appétit !

Au lieu de frais, vous pouvez prendre des champignons congelés ou séchés (séchés, il faudra 5 à 6 fois moins que frais). Les champignons congelés peuvent être décongelés de toutes les façons possibles (par exemple, au micro-ondes sur le mode approprié - voir les instructions pour votre technique) et vidangés. Soit, si la quantité de liquide dans la recette n'est pas critique, utiliser sans dégivrage. Les champignons séchés doivent être bien lavés, car ils ne sont pas lavés avant d'être séchés, puis trempés dans de l'eau froide pendant au moins 2-3 heures.

Utilisez pour frire l'huile avec un point de fumée élevé ! Toutes les huiles ne sont utiles qu'avant d'atteindre une certaine température - le point de fumée où l'huile commence à brûler et forme des substances toxiques, y compris des cancérogènes. Les huiles non raffinées, à de rares exceptions près, ont un faible point de fumée. Il y a beaucoup de particules organiques non filtrées qui commencent rapidement à brûler. Les huiles raffinées sont plus résistantes à la chaleur et leur point de fumée est plus élevé. Si vous allez cuire vos aliments au four, dans une casserole ou un grill, assurez-vous d'utiliser de l'huile avec un point de fumée élevé. Les plus courantes sont les huiles à haut point de fumée : variétés raffinées de tournesol, d'olive et de raisin.

Mettre les champignons lavés et pelés sur la serviette de cuisine pour qu'elle absorbe l'excès de liquide. Laissez agir pendant 15-20 minutes pour que toute l'humidité soit absorbée dans le tissu. Il est important de bien sécher les champignons, sinon en buvant de l'humidité, ils deviendront aqueux.