Côtelettes en casseroles de pain dans une poêle

4 portions
20 min

Comment faire frire les côtelettes dans les miettes ? Préparez les produits. Pour préparer les côtelettes, il est préférable de prendre de la viande sans sale. L'option idéale est le carbonate. Il a de bonnes formes pour couper les côtelettes. Coupez le porc en morceaux de portions de 1, 5 à 2 centimètres d'épaisseur.

Couvrir un morceau de viande avec un film alimentaire et bien battre avec un marteau de cuisson sur les deux côtés. Le film est nécessaire pour que les bords du morceau ne deviennent pas déchirés et que les éclaboussures de viande ne se répandent pas dans la cuisine.

Préparez deux assiettes. Dans l'un d'eux, casser les œufs, et dans l'autre, mettre des miettes de panier.

Ajouter le sel et les épices aux œufs. Soulevez un peu tout avec une corolle ou une fourchette.

Trempez chaque tranche de viande battue d'abord dans l'œuf, puis plongez-la dans des miettes de pain.

Chauffer la poêle à feu doux et verser un peu d'huile végétale. Vous pouvez vérifier si l'huile est assez bien chauffée dans la casserole de manière simple. Mettez une spatule en bois dedans. Si des bulles se sont rassemblées autour d'elle, vous pouvez commencer le processus de friture. Mettez des côtelettes sur elle. Faites-les frire à feu fort pendant une minute de chaque côté. Avec une telle torréfaction, le panier sera immédiatement attrapé par la croûte, et le jus de viande restera à l'intérieur.

Ensuite, réduisez le feu et cuisinez encore 4-5 minutes de chaque côté pour que la viande ait le temps de cuire à l'intérieur. Ne le couvrez pas. Ces côtelettes sont intéressantes parce qu'elles forment une croûte croquante à l'extérieur. Il n'y en aura pas sous le couvercle. Répartir les côtelettes prêtes dans les assiettes et les servir à la table. Bon appétit !