Pâté en conserves de poisson

6 portions
25 min

Ce pâté est remarquable parce qu'il peut être servi en semaine et pour les vacances. Le pâté comprend des aliments abordables, de sorte qu'il peut être cuisiné en toute sécurité tous les jours. Je l'utilise généralement comme un soupçon de pain frais ou de pain séché, ainsi que des craquelins ou des chips salés. Si le pâté est utilisé comme farce dans une collation prête (sandwichs, tartalettes), il est préférable de l'ajouter juste avant de servir à la table. Comme le pâté est humide et le pain ou les tartalettes peuvent se briser rapidement si un peu de temps.

Comment faire un pâté de conserves de poisson ? Préparez les ingrédients. Les conserves conviennent à n'importe quel poisson, à la fois rouge (bosse, thon, semga, truite, saumon rouge) et blanc. J'ai une bosse dans le beurre.

Sortez le poisson du pot, mais ne versez pas le liquide lui-même, il sera également nécessaire pour le pâté. Enlevez les gros os et la crête du poisson.

Faire bouillir les œufs, refroidir et éplucher. Frottez-les sur une grande ou moyenne râpe. Les œufs sont mieux utilisés gros, avec un jaune brillant.

Le fromage est également frotté sur une grande râpe. Choisissez mieux le fromage que vous aimez personnellement. Il faut tenir compte du fait que non seulement le poisson, mais aussi le fromage, influencent le goût du pâté fini. Il est préférable qu'il soit naturel, de haute qualité, sans substituts de la graisse du lait.

Dans un bol de mixeur, mettre le poisson avec le liquide, le fromage et l'œuf râpé.

Tout écraser. Si vous avez besoin d'une structure homogène du pâté, fouettez plus longtemps.

Verser le jus de citron dans la masse, saler, poivrer. Remuer ou percer à nouveau dans un mixeur. Le jus de citron peut ne pas être ajouté, mais je vous conseille de ne pas l'abandonner : d'un côté, il gardera le pâté de la perforation et agira comme un conservateur naturel, et de l'autre, il donnera à la collation une belle acidité légère. C'est bon pour le pâté.

Mettre le pâté dans un pot propre avec le couvercle et le servir à la table.

Vous pouvez conserver le pâté dans un pot hermétiquement fermé pendant environ trois jours au réfrigérateur. Bien que le pâté ne reste généralement pas longtemps sur la table et est mangé le premier jour. Bon appétit !