Rolls philadelphie avec saumon à la maison

4 portions
30 min

Honnêtement, j'aime beaucoup les rouleaux, mais je les ai toujours cuisinés moi-même, et encore moins ceux comme Philadelphie) Mais en fait, tout s'est avéré beaucoup plus facile qu'il n'y paraît à première vue - maintenant je suis absolument sûre que tout le monde peut cuisiner !

Comment faire des rolls de Philadelphie avec du saumon ? Préparez les ingrédients nécessaires pour eux. Prenez du riz rond, spécialement pour les rouleaux. Essayez de prendre des concombres frais, croquants, avec une peau tendre. Saumon ou autre poisson rouge - légèrement salé ou, si vous êtes prêt pour cela, cru.

Pour le sushi, vous devez faire bouillir correctement le riz - tout dessin rond nous conviendra. Lavez-le soigneusement en essuyant les céréales entre les doigts, changez l'eau 5 fois - il doit devenir transparent. C'est un moment très important !

Remplir le riz lavé avec de l'eau propre et mettre sur un feu fort, porter à ébullition. Le rapport eau/riz est ici de 1 : 1, 25.

Après avoir bouilli, réduire le feu au minimum et faire cuire le riz au feu le plus doux pendant 15 minutes, ne pas ouvrir le couvercle ou mélanger.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette à riz : ajouter le sel et le sucre au vinaigre de riz et bien mélanger.

La station-service est prête !

Vous pouvez immédiatement éplucher et couper le concombre en rayures. Si le concombre a une peau délicate, vous pouvez la laisser. Plus le concombre est croustillant, mieux c'est.

Retirer le riz du feu et le laisser reposer encore 10 minutes sous le couvercle fermé.

Remplir le riz avec la recharge préparée et mélanger, idéalement avec une spatule en bois.

Laissez le riz refroidir un peu et notre riz parfait pour sushi est prêt !

Coupez la feuille de nori en 2 moitiés. Enroulez le cynovka pour réduire les rouleaux avec un film alimentaire ou juste coucher un sac propre sur le dessus.

Mouiller les mains dans l'eau et poser le riz bouilli avec une fine couche sur le côté frisé de la feuille de nori.

À l'aide de la cinnovka, retournez doucement la feuille de nori avec le riz vers le bas.

Au milieu de la feuille, mettez du fromage à pâte molle, idéalement, bien sûr, du fromage de Philadelphie, mais vous pouvez en faire un autre, plus crémeux.

Mettre un morceau de concombre sur le fromage. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un avocat.

À l'aide de la cynovka, rouler doucement.

Coupez finement le saumon et mettez-le sur une cynique avant de le roll. Je dois vous dire que c'est un moment assez difficile. Pour cela, le poisson doit être de très bonne qualité, ce sera mieux si vous le salez vous-même - de sorte que vous saurez exactement à partir de quelles matières premières il est fabriqué. Et couper finement sera plus facile si le poisson est légèrement ramassé.

Avec la même cynovka, enroulez le roll de manière à ce qu'il soit recouvert d'une couche de poisson rouge. Avec un couteau mouillé dans l'eau, coupez doucement le roll de Philadelphie en 6-8 morceaux.

Servir les rouleaux de sauce soja en les saupoudrant de sésame sur le dessus. Bon appétit !

C'est important ! Pour que les plats de riz soient toujours délicieux, lisez l'article sur les subtilités du choix du riz et les secrets de sa préparation.

Le vinaigre dans les recettes, sauf indication contraire de l'auteur, est ajouté par défaut à une concentration de 9 %.

Comme le degré de salinité, de douceur, d'amertume, d'acuité, d'acide, de flagellation de chaque individu, ajoutez toujours des épices, des épices et des condiments en vous concentrant sur votre goût ! Si vous déposez l'un des assaisonnements pour la première fois, tenez compte qu'il y a des épices qu'il est particulièrement important de ne pas transfuser (par exemple, piments).