Roulettes d'aubergines avec noix et fromage

2 portions
30 min

Comment faire des roulettes d'aubergines avec des noix et du fromage ? Préparez les produits. Choisissez l'aubergine, si possible, uniforme sur toute la longueur pour que la roulette ait l'air soignée. Le fromage pour cette recette conviendra à n'importe quel fromage, même avec des suppléments sera délicieux. Vous pouvez acheter des noix déjà pelées, ou vous pouvez les nettoyer vous-même.

Laver les aubergines, sécher et couper la queue. Couper le légume en bandes longues, d'environ 5 mm d'épaisseur. Vous pouvez même couler plus, ils seront plus faciles à envelopper.

Saupoudrer l'aubergine de sel. C'est la façon la plus simple de le débarrasser de l'amertume que souffre souvent ce délicieux légume. Le sel retirera l'humidité de l'aubergine, et avec elle disparaîtra l'amertume. Laissez-le s'allonger pendant 10 minutes - vous le verrez se couvrir de gouttes. Prenez une serviette en papier et essuyez les bandes d'aubergine en lavant le liquide libéré.

Préparez la farce. Les noix, si elles ne sont pas pelées, éplucher. Vous pouvez les sécher quelques minutes dans une casserole sèche, les noix deviendront plus parfumées et plus savoureuses. Ensuite, broyez-les de n'importe quelle façon disponible - avec un mélangeur, dans un mortier ou un simple rouleau, comme je l'ai fait. Pour ce faire, pliez les noix dans un sac et frappez-les avec une pente. Les noix deviendront une petite miette.

Prenez une petite mèche, mettez le fromage et les noix dedans. Avec une presse à ail, sortez une dent nettoyée. Ou frottez-le sur une petite râpe.

Bien mélanger les produits avec une cuillère jusqu'à obtenir une masse homogène. La farce est prête. Vous pouvez y ajouter n'importe quel vert si vous le souhaitez. Au lieu de fromage cottage, vous pouvez également prendre n'importe quel autre fromage, dans ce cas, frottez-le sur la râpe et ajoutez un peu de mayonnaise.

Chauffer la poêle à feu moyen, verser l'huile végétale dessus, la chauffer quelques minutes. Mettez des bandes d'aubergine en une seule couche dans l'huile chauffée pour qu'elles ne trouvent pas un ami sur leur pote.

Faire frire l'aubergine à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit rougeâtre d'un côté, puis retourner et faire frire de l'autre. Les tranches d'aubergine doivent absorber toute l'huile et devenir douces.

Enlevez les tranches prêtes sur une assiette avec une serviette en papier - elle absorbera l'excès d'huile. Tirez de la même façon sur le prochain lot.

Refroidir un peu les tranches. Prenez une bande d'aubergine et mettez une cuillère à café de fromage et de noix à un bout. Tournez-la dans la roulette.

S'il ne tient pas bien, vous pouvez attacher la roulette avec un cure-dents ou une épingle spéciale. J'avais des tranches minces et bien vécues, donc je n'ai pas eu à les coller. Commencez ainsi toutes les tranches d'aubergine.

Mettez les roulettes sur le plat, décorez-les avec des verts et des grains de grenade. Servez sur la table sous n'importe quelle forme - ils sont délicieux, chauds et refroidis. Bon appétit !