Sandwich crock-madame

2 portions
30 min

Des sandwichs délicieux ! Moutarde, fromage, jambon - tant de goûts différents dans le cadre d'une sauce délicate. J'ai mangé monsieur, mon mari. C'est encore plus délicieux avec l'œuf. Vous savez pourquoi Madame avec l'œuf ? Si vous regardez les oeufs sur le côté, le contour d'un jaune convexe ressemble à celui d'un chapeau de femme, d'où madame.

Comment faire un sandwich croc-madame ? Préparez les ingrédients. Pour commencer, nous allons faire cuire la sauce béchamel, donc préparer les aliments directement pour elle. Le lait peut prendre n'importe quelle matière grasse, mais le beurre est bon, au moins 72 %.

Prenez une petite casserole ou un centenaire avec un fond épais. Faites fondre le beurre dedans. Il faut le faire à petit feu, sinon l'huile va commencer à brûler.

Une fois que l'huile a fondu, ajouter la farine au centenaire. Et commencez immédiatement à la mélanger avec de l'huile. C'est pratique de le faire avec une petite corolle. S'il n'y en a pas, prenez une spatule. Tenez un peu le beurre avec la farine sur le feu, laissez-les frire. N'oubliez pas de les mélanger tout le temps.

Avec un jet fin et avec un mélange constant, verser le lait dans le centenaire. Mélangez très énergiquement, la farine doit bien mélanger, sinon il peut y avoir des morceaux de farine non mélangée dans la sauce.

Faire cuire la sauce quelques minutes avant d'épaissir, tout le temps en remuant la corolle. J'ai ajouté une pincée de sel. La sauce est assez épaisse comme une bouillie épaisse. Laissez-le refroidir et occupez-vous directement des sandwichs.

Préparer les aliments pour faire des sandwichs. J'ai fait deux sandwichs, un croc-madame et un croc-monsieur. Le pain peut être pris par n'importe qui, mais mieux est blanc. Même un simple bâton va convenir. C'est dans la recette française que le fromage doit être Gruyère. Vous trouverez - très bien, non - prenez n'importe qui. La moutarde ne doit pas être épicée, je l'ai prise avec des grains.

Garnir de deux morceaux de pain de beurre doux.

Au-dessus de l'huile, mettre la moutarde.

Frotter le fromage sur une petite râpe.

Saupoudrer de fromage râpé sur les morceaux de pain.

Déposer les tranches de jambon sur du fromage râpé. J'ai de la viande très fine, je l'ai mise pliée. Mettre les morceaux épais sans les plier.

Sur le jambon, verser un peu plus de fromage. Couvrir d'un deuxième morceau de pain.

Prenez une plaque de cuisson et figez-la avec un parchemin. Ou un tapis de téflon comme le mien. Mettez des sandwichs dessus. Préchauffer le four à 180-200 ° C, mode haut-bas. Mettez-y une plaque avec des sandwichs pendant 5-7 minutes. Déterminez l'heure exacte et la température de cuisson en fonction de votre four. Le pain doit devenir rouge et le fromage doit fondre.

Pendant que les sandwichs sont cuits, préparez les oeufs à l'oeil. C'est parfait pour la faire dans une poêle à portions, elle sera uniforme et ronde. Mais ça ira aussi bien. On peut la couper plus tard. Tout d'abord, chauffer un peu de beurre dans la casserole, puis casser l'œuf dedans. Il est important que le jaune reste entier et liquide et que la protéine s'attrape complètement. Saler et poivrer avec un glaçon.

Pendant ce temps, les sandwichs sont déjà tombés, sortez-les du four, mais n'éteignez pas le four lui-même. Garnir chaque sandwich de sauce. Puis saupoudrer de fromage.

Envoyez les sandwichs au four quelques minutes de plus, avant que le fromage ne soit fondu.

Les sandwichs prêts à l'emploi sont immédiatement servis sur la table. Pour un sandwich croc-madame sur le dessus, mettez des oeufs de glaçage. Servez-moi comme vous voulez.