Steak de boeuf grillé

2 portions
25 min

Comment faire frire un steak de boeuf grillé ? Préparez tous les produits spécifiés. Pour griller un steak grillé, prenez une pulpe d'au plus 4 cm d'épaisseur. Avec un morceau de viande de 2 à 2, 5 cm d'épaisseur, vous obtiendrez une viande entièrement cuite, avec plus de 4 cm d'épaisseur à la température spécifiée, vous recevrez un steak avec du sang - choisissez à volonté ! Le degré de viande dépend également de la chaleur et de la poêle.

Laver la pulpe de boeuf, sécher, nettoyer les films et la graisse, couper soigneusement les films bleus - ils vont tordre et déformer la viande elle-même lors de la torréfaction, sans pouvoir les vivre - mieux vaut les enlever immédiatement ! Frottez la viande avec du sel et du poivre noir moulu, car d'autres épices ne sont pas ajoutées lors de la création du steak, mais le sel de cuisine ordinaire que vous pouvez remplacer avec succès par un plat de mer broyé - ce qui ne fera que profiter le goût du plat.

Laver le boeuf avec de l'huile végétale - il forme un film sur sa surface et la viande absorbera tout le bouquet d'épices. Rappelez-vous que la viande doit être huilée après les épices, pas l'inverse, sinon le film gras ne laissera pas le sel et le poivre s'échapper à travers elle. Laissez le boeuf au chaud pendant 15-20 minutes. Pour le froid, ne supportez pas la viande, car lorsque vous frottez de la viande réfrigérée, vous aurez une croûte brune et un steak complètement cru à l'intérieur.

Chauffer soigneusement le gril, mettre un morceau de chair de boeuf sur la grille et faire frire pendant 2 minutes. Si vous avez un grill électrique, ce temps est suffisant pour faire frire la viande des deux côtés. Si c'est un grill ordinaire avec des charbons, faites frire le steak de chaque côté pendant une minute. Le temps peut varier en fonction des caractéristiques de votre technique et du degré de vie souhaité.

Dès que la surface de la viande forme des rayures rouges et une croûte dorée, le steak est complètement prêt !

Retirer la viande du gril et la laisser refroidir légèrement. C'est là que nous avons frit le bœuf sur le grill électrique de la maison. À volonté, la viande grillée peut être placée dans l'aluminium, mais pas dans le four !

Après 3-5 minutes, avec un couteau tranchant, coupez le steak de boeuf en tranches d'environ 0, 3 cm d'épaisseur, placez-le sur des assiettes ou sur un plat semi-circulaire.

Servez un steak rôti chaud avec des sauces, de la moutarde, de la mayonnaise et des légumes frais, mais vous pouvez aussi les griller !