Steak de boeuf au four

1 portion
15 min

Comment faire cuire un steak de boeuf au four ? Je recommande de ne choisir pour les steaks que le boeuf d'engraissement des céréales avec un bon marbre - un motif de graisse. La coupe doit être adaptée à la friture ou à la cuisson. La qualité de la viande dépend directement du résultat : de l'enthousiasme à la déception totale. Si vous avez tout un morceau de boeuf, coupez un steak de 2 cm de haut et seulement en travers des fibres de viande. Au moment du début de la recherche

Chauffer la poêle sèche (sans huile) avec un revêtement antiadhésif à feu fort. Mettre le steak dans la casserole et faire frire une minute à feu fort.

Ensuite, retournez le steak et faites frire à nouveau pendant une minute. Nous essayons de créer une croûte rouge sur la viande qui permettra de garder tous les jus à l'intérieur du steak et d'éviter qu'il ne sèche plus.

Transférer le steak sur la plaque de cuisson (ou le moule à cuire) avec les petits côtés sans le lubrifier par l'huile. Et cuire dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant cinq à dix minutes, en fonction de la lampe que vous préférez. J'ai laissé mon steak dans le four pendant dix minutes et j'ai eu mon spot moyen préféré & quot ; medium & quot ; avec du jus rose clair à l'intérieur.

Assurez-vous de couvrir le steak pendant environ trois minutes après la fin du traitement thermique. C'est comme ça qu'il se repose et se prépare à servir. Avant de servir, poivrer et saler le steak au goût. Je n'utilise que le sel de mer d'un gros mouton pour les steaks. La photo de la coupe montre à quel point mon steak a été juteux ! Je pense que vos hommes seront satisfaits aussi ;)