Boules de fromage dans une poêle

4 portions
30 min

Pour ceux qui aiment beaucoup le fromage, une excellente collation - des boules de fromage dans une casserole. Préparez tous les ingrédients nécessaires. Le fromage dur est le produit principal de ce plat. Par conséquent, choisissez un produit de qualité et délicieux. Mettez le fromage une heure avant la cuisson au frigo pour le frotter plus facilement. Prenez de la farine de qualité supérieure, des œufs de S0. Choisissez l'huile végétale sans odeur.

Avant de commencer la préparation des boules de fromage, réfrigérer le fromage dur pour qu'il ne fond pas et qu'il soit plus facile à moudre. Frottez le fromage sur une grande râpe. Avec une pâte qui contient de plus gros morceaux de fromage, il est plus pratique de travailler.

Pour faire sauter la pâte, prenez un bol profond de sorte qu'il est commode de mélanger tous les ingrédients. Fouetter à l'aide d'une fourchette d'oeufs. Il n'est pas nécessaire de fouetter avant l'apparition de la mousse.

Ajouter le fromage dur frotté aux œufs. Un peu de sel. Si le fromage est trop salé, vous pouvez ne pas saler la pâte. Remuez tout.

Dans un bol, ajouter 3 cuillères de farine à la masse d'œufs au fromage. La consistance de la pâte dépend de tous les ingrédients, les produits de différents fabricants ont des propriétés différentes. Par conséquent, ajouter la farine en petites portions. Si la pâte est trop liquide, c'est-à-dire sous agitation, vous n'avez pas à appliquer la force, ajoutez encore de la farine.

À partir du test obtenu, aveugler les boules de la taille d'un œuf de caille. Vous pouvez faire plus gros, mais alors vous devrez utiliser plus d'huile végétale. La pâte est assez collante, d'autant plus que le fromage dans les mains chaudes commence à fondre. Pour être plus pratique avec le test, essayez de former des boules avec le bout des doigts. Lorsque beaucoup de pâte adhère aux mains, lavez-les et séchez-les, puis continuez à sculpter. J'ai eu 20 boules de fromage.

Prenez un large ustensile rond avec un fond plat. Saupoudrer le fond de miettes de panier. Mettez les boules là-bas. Plongez-les de tous les côtés dans la miette. Pour ce faire, en tournant et en inclinant la vaisselle, les boules rouleront sur le fond et seront couvertes uniformément de miettes. Au lieu de croustilles, vous pouvez prendre de la farine, mais avec des croustilles, vous obtenez une croûte plus croustillante. Prenez une casserole avec des côtés hauts et un dimètre d'environ 20 cm.

Quelle que soit la poêle que vous prenez, versez autant d'huile pour que les boules s'y noyent à moitié. Chauffer l'huile à feu moyen, parce qu'il est dangereux de travailler avec de l'huile chaude et que vous pouvez brûler. Afin que l'huile ne soit pas éclaboussée, vous pouvez y ajouter une pincée de sel, elle absorbera l'humidité si elle existe. Vérifiez la température nécessaire de l'huile en jetant quelques miettes. Il doit bouillir. Mettez doucement les boules dans l'huile.

Déplacez-les à l'aide d'une cuillère ou d'un bruit, de sorte qu'ils ne collent pas uniformément au fond de la poêle. Si vous voyez que les boules s'assombrissent trop vite, réduisez le feu. De cette façon, il sera plus facile pour vous de gérer les boules chaudes - ne pas brûler certains pendant que vous en obtenez d'autres. Faire frire jusqu'à la croûte et retourner de l'autre côté. J'ai pris environ 2 minutes de chaque côté. Le temps dépend de nombreux facteurs : les miettes, l'huile et les cuisinières.

Les boules de fromage bien cuites de tous les côtés sortent de la casserole et les mettent sur des serviettes en papier pour que l'excès de beurre disparaisse. Afin de ne pas gâcher la forme arrondie des boules, une fois cuites, ne gardez pas les boules chaudes longtemps avec un toboggan, car elles sont douces et peuvent se donner.