Tartalettes la joie marine

10 portions
30 min


1. Une farce. Cuire les crevettes dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, éplucher. Quelques morceaux à laisser pour la décoration, les autres sont finement coupés. Éplucher les calmars, faire bouillir pendant 1-2 minutes dans de l'eau salée. Refroidir, couper en petits cubes. Coupez finement les bâtons de crabe. Cuire les œufs et les couper finement. Mélanger les crevettes, les calmars, les bâtons de crabe, le caviar rouge et les œufs. Remplir de mayonnaise et mélanger.

2. Remplir les tartalettes de salade, décorer avec des cœurs de crevettes et de caviar rouge et des feuilles de verdure.