Tartare de poisson rouge

4 portions
15 min

Déshabiller les oignons de schnitt et les oignons verts, les sécher et les transférer dans un bol. Ajouter l'oignon, le jus de citron vert, l'huile de sésame, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger. Entre deux morceaux de film de polyéthylène, rouler sans appuyer sur le caviar pour obtenir une couche de 0, 3 cm d'épaisseur Transférez le caviar sur une planche à découper et couper en cubes 0, 3 cm Ajouter le caviar dans le bol. Mettre le poisson et assaisonner avec le sel et le poivre. Mettre une cuillère de tartare sur une assiette et, à l'aide d'ustensiles appropriés, lui donner une forme ronde. Garnir d'huile d'olive, garnir de tomates et de brindilles de verdure et servir.