Citrouille ragoût avec oignons et verts

2 portions
20 min

Comment éteindre la citrouille avec des oignons et des verts ? Préparer les ingrédients spécifiés. Nettoyez la citrouille de la peau et des graines, rincez et coupez en gros cubes d'environ 2 sur 2 cm, peut-être plus, surtout si le légume a une densité douce de sucre.

Éplucher l'oignon, le rincer à l'eau froide pour qu'il ne pince pas les yeux lors de la coupe et le couper en deux. Coupez chacune des moitiés en demi-anneaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper ce légume en cubes.

Versez de l'huile végétale dans un centenaire, un casan ou une poêle avec de hauts côtés. Placer le récipient sur la cuisinière et chauffer l'huile à feu moyen. Mettre l'oignon haché et faire frire pendant environ 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun.

Envoyez des cubes de citrouille à l'oignon.

Saupoudrez de sel, de thym séché, de poivre noir moulu, vous pouvez ajouter d'autres condiments ou épices au goût : romarin, origan, etc.

Peler la gousse d'ail de l'écorce, la couper finement et l'envoyer au reste des légumes. Si la gousse est grande ou si vous utilisez plusieurs gousses pour améliorer l'arôme de l'ail, passez-les à travers la presse. L'ail frais peut être remplacé par de la poudre d'ail au goût. Remuer doucement et faire frire pendant environ 3-5 minutes. Au cours du processus de torréfaction, ne mélangez pas souvent les légumes pour que la citrouille ne devienne pas douce et que le plat ne se transforme pas en purée.

Verser de l'eau chaude, couvrir le récipient avec un couvercle et réduire le chauffage au minimum. Faites mijoter la citrouille pendant environ 5-6 minutes. Ce temps est tout à fait suffisant pour le préparer, et si vous coupez la citrouille en cubes plus grands, ajoutez encore 2-3 minutes.

Mettre le plat fini dans les assiettes, décorer avec des verts broyés et lavés et servir à la table. Bon appétit !