Poitrines de canard au four cuites aux pommes

2 portions
30 min

Comment faire cuire les poitrines de canard avec les pommes dans le four ? Préparez les produits figurant sur la liste. Les pommes de quelles variétés est-il préférable d'utiliser ? Les pommes sucrées ou acides-sucrées conviennent parfaitement. Si vous avez pris des fruits acides, incorporez une pincée de sucre ou une cuillère à café de miel dans les ingrédients.

Frotter les seins et assurez-vous de sécher avec des lingettes ou une serviette. La viande ne doit pas avoir d'excès d'humidité. Sur la peau, faites des incisions avec un couteau pointu, comme sur la photo. Saler légèrement les seins et poivrer. Masser pour que le sel et le poivre soient répartis uniformément.

Prenez une casserole avec un fond épais. Avec un pinceau en silicone, laver le fond avec un minimum d'huile végétale. Placez vos poitrines avec la peau vers le bas et mettez la poêle à feu fort. Une fois la poêle chauffée, réduire les flammes à modéré et faire frire la viande pendant environ quatre minutes.

Pendant ce temps, laver les pommes et l'ail et sécher. Si vous le souhaitez, coupez la pelure des fruits, je ne le fais généralement pas. Couper les pommes et les dents d'ail en morceaux.

Retournez les poitrines de canard de l'autre côté et faites frire pendant 4-5 minutes. Mettre la viande grillée dans l'assiette.

Dans une casserole de graisse de canard trempée, envoyer les pommes, l'ail, le beurre, le sel et les épices au goût. Augmentez un peu le feu.

En remuant constamment, faire cuire les morceaux pendant environ une minute. Jusqu'à ce que les pommes soient complètement imprégnées d'épices et de beurre.

Dans un moule à cuire, mettre les pommes et les poitrines de canard.

Mettez le plat au four préchauffé à l'avance et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Combien de temps et à quelle température faut-il cuire ? Les fours sont tous différents, et donc la température et le temps peuvent varier. Je cuisinais en mode & quot ; haut-bas & quot ; à une température de 240 degrés environ 10 minutes. Le même temps dépend du degré de préparation que vous souhaitez obtenir à la fin. Si vous aimez la viande complètement cuite, alors le temps devrait être légèrement augmenté.

Couper la poitrine prête en morceaux de taille moyenne et servir jusqu'à ce qu'elle soit refroidie !