Oeufs de morue farcis au foie

6 portions
30 min

Préparer les produits. Laver les verts sous l'eau fraîche et sécher. Faire bouillir les œufs pendant 15-16 minutes à partir du moment où ils bouillent et les refroidir immédiatement sous l'eau froide, & quot ; il faut qu'ils soient bien vissés & quot ;.

Ensuite, couper les œufs en deux, séparer les jaunes dans un bol profond. Séparer les feuilles de persil des tiges et les couper très finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres verts préférés, j'ajoute souvent une branche de coriandre, de l'aneth et une petite tige d'oignon vert.

Les jaunes se brisent soigneusement, la fourchette s'en sortira bien.

Du foie de morue, égoutter le beurre et l'ajouter aux jaunes. Encore une fois, il est bon de travailler à la fourchette, échauffer et frotter la masse, obtenir l'homogénéité.

Saupoudrer de verdure, remuer.

Enlever l'échantillon, si nécessaire. Ajouter un peu de mayonnaise, mais pas trop. Si tu veux, mets un peu de poivre. Tout est bien mélangé, la masse doit être homogène et plastique, mais pas liquide.

Remplir les moitiés des œufs. Cela peut être fait avec une cuillère à café ou utiliser une seringue de pâtisserie, un sac. Décorer à votre discrétion. En semaine, j'utilise juste des feuilles de persil ou des verts d'aneth. La table de fête peut être préparée sous la forme d'un bateau thématique ; couper un peu le fond de la moitié de la protéine pour la stabilité, mettre sur le pain grillé/il ne doit pas être grand/, dans la masse jaune planter le mât de spatule avec la voile de concombre.