Parphé de banane

8 portions
1 heure 45 min


1. Pour saupoudrer : Nous broyons les craquelins de vanille avec l'ajout de sucre dans le mélangeur jusqu'à la formation de miettes fines. On ajoute du beurre fondu et on coupe à nouveau la miette pour qu'elle devienne humide. Le mélange obtenu est mis sur une plaque de cuisson et cuit au four à 190 degrés pendant 10 minutes.

2. Pour la crème à la vanille : Dans une casserole, verser le lait et la crème, porter à ébullition. Pendant ce temps, mélanger le sucre, l'amidon de maïs, la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange de sucre et tremper jusqu'à obtenir une masse homogène. Sans arrêter d'interférer, nous ajoutons progressivement le mélange lait-crème. Nous envoyons la masse reçue au feu et à la varime pendant 2-3 minutes. Ajouter l'huile et la vanille, mélanger jusqu'à ce que l'huile fondre. Nous mettons la crème prête dans un bol pour la refroidir et nous la couvrons d'un film alimentaire. Nous le rangeons dans le froid jusqu'à ce que la masse soit gelée (au moins pendant une heure).

3. Maintenant, la crème fouettée : À l'aide d'un mélangeur, battre la crème avec la poudre de sucre jusqu'à des pics stables.

4. L'étape finale de la préparation : Dans les crémanes préparées, nous mettons de la crème de vanille, des bananes coupées et des miettes de craquelins. Décorer le dessert fini avec de la crème fouettée ou à votre goût. Et profitez-en !