Crème glacée au chocolat italien semifredo

7 portions
20 min

Comment faire un dessert de crème glacée au chocolat Semifredo ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.

Prenez un grand bol confortable, mettez une ricotta dedans. Ajoutez-y de la poudre de sucre (peut être remplacée par du sucre fin) et du sucre de vanille. Le sucre de vanille peut être remplacé par la vanille, il devra être pris à la pointe du couteau, car une plus grande quantité donnera au plat fini de l'amertume.

Mélanger ou fouetter la ricotta jusqu'à obtenir une crème luxuriante et homogène. Si vous utilisez du sucre fin, battez-le jusqu'à sa dissolution complète.

Prendre 70 g de chocolat noir amer, fondre au micro-ondes ou dans un bain de vapeur. Soyez particulièrement attentif si vous fondez dans le micro-ondes. Chauffer le chocolat pendant 10 à 15 secondes, en remuant soigneusement à chaque fois. Laisser refroidir un peu le chocolat fondu.

Coupez finement les 30 g restants de chocolat avec un couteau.

Ajouter le chocolat fondu refroidi à la ricotta fouettée avec la poudre de sucre.

Mélanger soigneusement la masse jusqu'à obtenir une crème au chocolat lisse.

Ajouter le chocolat haché à la crème.

Et déjà avec une spatule, mélangez soigneusement pour que les morceaux de chocolat soient répartis uniformément dans la masse.

Bien refroidir la crème grasse avec un pourcentage élevé de graisse (à partir de 33 %) fouetter le mélangeur jusqu'à ce que la mousse épaisse et luxuriante. Commencez à battre à petits tours (minutes 3), augmentez progressivement la vitesse. Ça peut prendre environ 7-10 minutes à fouetter. Faites attention et n'interrompez pas la crème, sinon vous obtiendrez le beurre !

En morceaux, ajouter la crème fouettée à la base de chocolat.

Tout mélanger soigneusement et doucement afin de ne pas précipiter la crème. Nous devons avoir une crème chocolatée très douce, douce et parfumée. D'ailleurs, cette crème est idéale pour verser des gâteaux, vous pouvez les décorer avec des gouttes (alors il vaut mieux faire fondre tout le chocolat, sinon les morceaux coupés peuvent être collés dans un sac de pâtisserie) ou simplement servir dans des verres. Mais nous faisons de la glace, donc nous cuisinons plus loin : )

Prenez n'importe quelle forme de cuisson (j'ai une forme de kéké de 13x24 cm et environ 6 cm de profondeur) ou un récipient en plastique pour la congélation, figez avec un film alimentaire (si vous cuisinez dans un récipient en plastique, vous pouvez manquer cette étape).

Mettez la base de chocolat prête dans le récipient préparé. Couvrez également le dessus avec un film ou un couvercle.

Envoyez notre glace au congélateur et oubliez-la pendant 4-5 heures, ou mieux toute la nuit !

Après le temps, notre délicieuse glace au chocolat Semifredo de la ricotta au chocolat est prête ! C'est incroyablement doux et soyeux !

Étalez-le dans les assiettes et servez-le à la table. Décorez le classique semifredo fait à la maison à votre goût, avec des baies, des miettes de chocolat, du sirop et des feuilles de menthe. Bon appétit !