Dessert tiramisu avec biscuits

8 portions
30 min

Comment faire un dessert tiramisu avec des biscuits ? Préparez les produits. Vous pouvez utiliser les cookies achetés et cuits par vous-même. Faire cuire le café à l'avance et refroidir, il doit être fort et aromatique. Mascarpone choisir de haute qualité, naturel, sans additifs végétaux, le goût du plat en dépendra. J'ai spécialement réduit le nombre d'œufs dans les ingrédients, bien que j'ai cuisiné à partir de 6 - le résultat est une crème liquide. Sur 4, ça va être parfait.

Lavez bien les œufs et séchez-les. Comme ils ne seront pas soumis à un traitement thermique, approchez-vous soigneusement du choix - les œufs doivent être frais, d'un fabricant vérifié. Divisez les œufs en jaunes et en protéines, en veillant à ce qu'aucune goutte de jaune ne tombe dans eux - sinon les protéines ne grimperont pas.

Commencez à fouetter les jaunes avec un mélangeur, en versant progressivement du sucre. Vous pouvez réduire sa quantité à votre goût. Cette quantité va plaire aux sucreries. Battre les jaunes jusqu'à une masse claire et luxuriante.

Ajouter le mascarpone aux jaunes fouettés et l'intervenir. S'il reste des morceaux, prenez une corolle ou un mélangeur, interférez seulement à faible vitesse et pas longtemps.

Dans un bol séparé, battre les protéines jusqu'à des pics stables. Pour que les protéines soient bien battues, les œufs doivent être frais et réfrigérés (du réfrigérateur), et les plats à battre - secs et propres, sans traces de graisse. Pour une meilleure foudre, vous pouvez ajouter une petite pincée de sel aux protéines. Battez les protéines avec un mélangeur à une vitesse minimale, augmentant la vitesse au fur et à mesure que vous battez. Les protéines battues correctement ne tomberont pas du bol lors du retournement.

Commencez très soigneusement à ajouter des protéines fouettées à la masse de fromage. Mettez-les en petites portions et intervenez avec la spatule avec des mouvements de bas en haut. En conséquence, vous obtiendrez une crème homogène et très luxuriante.

Verser le café refroidi dans une assiette plate avec des bourgeons, vous pouvez y ajouter du cognac, du rhum, de la liqueur à volonté. Comme mon tiramisu est aussi destiné aux enfants, il est sans alcool. Prenez l'uniforme approprié, j'en ai une taille de 31 * 17, mais vous pouvez aussi prendre un peu plus - il n'y a pas eu de biscuits dans mes cuisses. Littéralement pendant une seconde, trempez les cookies dans le café et mettez-les dans la forme en rangées. Savoyardi trop épais va s'écraser dans le dessert et ne pas garder la forme.

Sur le biscuit, posez la moitié de la crème, brisez-la uniformément.

Dans le même ordre que la couche inférieure, placez la deuxième rangée de Savoyardi. C'est important qu'il y ait une belle coupe au moment de servir.

Mettez l'autre moitié de la crème sur les biscuits. Séparez-vous. Mettez le dessert au frigo pendant au moins 4 heures, ou mieux toute la nuit - il sera alors mieux trempé et gardera la forme.

Saupoudrer le tiramisu fini de poudre de cacao sur le dessus à travers une petite sitechko. Servez à la table. Bon appétit !