Gelée laitière domestique avec gélatine

2 portions
2 heures 30 min

Préparons les ingrédients selon la liste. Nous mettons la poudre de gélatine dans un bol ou une tasse métallique, nous versons de l'eau bouillante froide et nous la laissons gonfler pendant une demi-heure. La gélatine est une feuille, granulée et sous forme de poudre. Et pour chaque type de gélatine, il faut un temps de préparation et de préparation différent pour les plats, de sorte que, selon le type de gélatine choisi, nous suivons les instructions indiquées sur l'emballage.

Après le temps spécifié, nous mettons le bol de gélatine sur le feu. À feu doux, avec une obstruction constante, nous laissons la gélatine se dissoudre, le mélange doit devenir homogène, sans cristaux de gélatine dans le liquide. Mais nous ne laissons pas le mélange bouillir pour que la gélatine ne perde pas ses propriétés gélifiantes.

Dans un autre bol métallique, nous injectons du lait (la graisse peut être prise à volonté et au goût), nous le mettons sur le feu, nous versons du sucre, nous l'amenons à ébullition, en remuant constamment. Éteignez le feu, versez le mélange de gelée, mélangez bien.

On laisse le mélange refroidir un peu, on ajoute une pincée de vanilline pour améliorer le goût du dessert.

On le verse dans les moules ou dans les crémans pour faire la gelée. Refroidir le mélange lait-gelée à température ambiante et le mettre au frigo pendant quelques heures pour figer la gelée.

La gelée est prête. Nous le servons à la table en crémans ou le mettons dans des soucoupes, trempant les moules dans de l'eau chaude pendant quelques minutes. Décorer la gelée avec des baies fraîches ou arroser avec du sirop de café. Bon appétit !