Sucettes maison en moules

6 portions
30 min

Comment faire des sucettes maison en moulures ? Préparez tous les produits dont vous avez besoin. Prenez de l'eau propre, filtrée, car l'eau du robinet peut nuire au goût des sucreries prêtes à l'emploi.

Prenez un moule pour les sucettes, lavez-le soigneusement à l'aide d'un pinceau en silicone avec de l'huile végétale inodore. C'est la garantie d'une extraction facile des sucettes. Préparez une soucoupe d'eau froide, pour vérifier que le caramel est prêt.

Dans une casserole, versez du sucre, versez de l'eau et mélangez. L'eau dans la vaisselle doit à peine couvrir le sucre. Pour la cuisson, vous pouvez également utiliser un tapis, une tasse émaillée ou un bol. Il est souhaitable que la vaisselle soit de couleur claire. Cela permettra de contrôler la disponibilité du caramel et de suivre sa couleur pour éviter la digestion et la cristallisation du sucre.

Mettre la casserole à feu moyen et amener la solution à la dissolution complète du sucre en remuant continuellement.

Une fois que le sirop a bouilli - verser le vinaigre. Le vinaigre est ajouté pour éviter la cristallisation du sucre. Si vous êtes un adversaire du vinaigre, vous pouvez ajouter du jus de citron ou faire une solution d'acide citrique en dissolvant un peu de cristaux dans une cuillère à café, mais le vinaigre fait mieux. Dans le caramel fini, l'odeur du vinaigre disparaît et il n'y a pas de différence dans le goût.

Réduire le feu et faire cuire le sirop en remuant légèrement sans laisser bouillir.

Le sirop doit crouler en cas d'agitation, jusqu'à ce qu'il soit doré. Tu ne peux pas te distraire parce que la masse de sucre est très insidieuse, la différence entre les deux états : « ne va pas geler » et « sucre brûlé » n'est que de quelques secondes. Le caramel est préparé pendant environ 5-7 minutes. Vérifiez la préparation en versant le mélange sur un plateau d'eau froide - la goutte doit être figée, et elle va aussi croustiller sur les dents - enlevez immédiatement le sirop de la cuisinière.

C'est une couleur ambre intense, un état limite. Attention! Ne surexposez pas au marron ! Maintenant, il faut bien tout mélanger pour que tout le monde disparaisse. Si vous utilisez un colorant, injectez-le maintenant lorsque vous le mélangez. J'ai versé 3 sucettes ordinaires et j'ai ajouté 0, 25 c. l. de jus de betterave, en recevant 3 autres sucettes de betterave, et j'ai ajouté du café soluble.

Quand le caramel devient homogène, le décomposer en moulures. Il faut le faire sans gêner - le caramel se fige rapidement ! Si c'est le cas, remettez la vaisselle sur la cuisinière éteinte et chaude. En remuant, chauffer à l'état liquide et continuer à verser.

Dans quelques minutes, le caramel & quot ; s'attrapera & quot ; en faisant glisser doucement les épingles ou d'autres baguettes appropriées dans le caramel.

Dans 10 minutes, les sucettes seront gelées. Ouvrez la forme et obtenez les bonbons prêts à l'emploi. Si la masse n'est pas livrée, les sucreries ne durciront pas, et si elles sont surexposées, les bonbons seront avec le goût amer du sucre ressenti.

Pour le stockage, les sucettes peuvent être enveloppées dans un film alimentaire. Profitez avec plaisir et offrez-vous aux enfants !