Marmelade maison sans sucre

6 portions
6 heures

Pour commencer, nous versons de la gélatine avec un verre d'eau bouillante chaude. Selon les instructions, ma gélatine a besoin de 40-60 min pour gonfler. Si vous voulez obtenir une consistance plus dense de la marmelade, il suffit d'utiliser un peu plus de gélatine.

Les oranges doivent être lavées et coupées en deux.

On va avoir besoin d'une fresque de toutes les oranges préparées. J'utilise un presse-agrumes mécanique. Mais tu peux donner du jus avec tes mains.

Comme j'ai essayé, j'ai quand même eu des os dans la fraise. Je propose donc que le jus soit traité à travers un tamis. En même temps, la pulpe sera enlevée. Vous pouvez également utiliser une gaze pliée en plusieurs couches.

Les bananes sont à moi et peler. La banane dans cette recette est la principale source de sucrerie. Donc, si vous voulez une marmelade plus douce, augmentez la quantité de bananes, mais n'oubliez pas les proportions de gélatine ! Ou juste un peu de miel.

Kiwi est à moi et propre de la peau. Je mets des kiwis ici non pas tant pour le goût que pour ses graines. Dans la marmelade prête, ils seront agréables à deviner. Et aucune graine de chia chère n'est nécessaire !

Coupez les bananes et les kiwis et envoyez-les au mixeur. Nous avons besoin d'une purée homogénéisée lisse.

Battez les fruits jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ne vous inquiétez pas pour les graines de kiwi. Si vous utilisez un mixeur domestique normal, ils resteront sains et saufs. Ce que tu ne diras pas, par exemple, sur le mélangeur de smoothies, c'est que les graines vont certainement sauter.

Verser la purée de bananes et de kiwis dans le centenaire ou le tapis. Ajouter la fraise d'orange et bien mélanger.

Chauffer le mélange de fruits sur un petit feu, en remuant constamment. On porte à ébullition. Une minute de plus, et on l'éteint.

Selon les instructions, ma gélatine doit être chauffée à petit feu sans être portée à ébullition. Remuez jusqu'à ce que les morceaux se dissolvent complètement.

Maintenant, je vais devoir faire encore plus de gélatine à travers le tamis, comme l'indique l'étiquette.

Nous transférons le mélange de fruits dans un moule dans lequel nous prévoyons de laisser la marmelade jusqu'à ce qu'elle s'épaississe. On ajoute de la gélatine. Essayez de choisir une forme de telle taille que la couche de marmelade ne finit pas par atteindre une hauteur de 2 à 2, 5 cm.

Il ne reste plus qu'à bien mélanger les deux mélanges jusqu'à homogénéité. La marmelade va faire tout le travail elle-même. Les 2-3 premières heures, il doit se reposer à température ambiante. Ensuite, nous le mettons au frigo jusqu'à ce qu'il soit complètement figé.