Gelée de compote avec gélatine

3 portions
30 min

Comment faire une gelée simple et délicieuse à base de compote avec de la gélatine ? Très simple ! Préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de l'eau propre, pas du robinet, pour ne pas gâcher la gelée avec des saveurs désagréables. La compote peut prendre n'importe qui, à la boutique ou à la maison, fraîchement cuite ou en conserve. J'ai fait de la gelée de deux types de compote, un magasin de cerises blanches et une maison de canneberges. Une compote de canneberges a été choisie comme exemple pour la recette.

Verser la gélatine dans de l'eau froide et propre et laisser gonfler pendant 15 minutes. Mieux vaut prendre de la gélatine pour les desserts - c'est plus petit et plus transparent. J'avais à portée de main une gélatine grand cristal ordinaire d'une couleur jaune prononcée, et il éclairait légèrement la compote de canneberges, lui donnait une teinte jaune. J'ai dû ajouter un peu plus de jus concentré des baies. Mais dans le cas d'une compote jaune pâle faite de cerises blanches, la couleur est devenue plus riche et plus belle.

De la compote, retirer les baies ou les fruits, selon l'endroit où la compote est préparée, et les répartir sur des verres ou des crèmes.

Si nécessaire, filtrer la compote à travers le tamis pour couper les petites aiguilles des fruits. Ensuite, verser dans le centenaire, mettre à feu moyen et porter à ébullition. Si nécessaire, ajouter le sucre au goût de la compote et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. J'avais une compote sucrée à l'origine, donc je n'ajoutais pas de sucre supplémentaire pour empêcher la gelée d'être attrayante.

La gélatine gonflée peut être dissoute dans un centenaire séparé à feu doux jusqu'à dissolution complète des cristaux. Mais il n'est pas nécessaire de le faire, parce que la gélatine bien gonflée va se dissoudre rapidement et sans grumeaux dans la compote bouillante.

Refroidir légèrement la compote avec la gélatine et verser sur les verres ou les crémans avec les baies. Ne versez pas de compote chaude à la fois, parce que de fortes variations de température, la vaisselle en verre pour la gelée peut craquer.

Refroidir complètement le dessert à température ambiante, puis le mettre au frigo pendant 4-5 heures, ou mieux pour la nuit. Bon appétit !