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Poire dans le vin rouge
4 portions1 heure 15 min
Le vin est rouge - 600 ml, Sucre - 120 gr, Oranges - 1 pcs, Poires - 4 pcs, Poivre étouffant - 3 pcs, Clou - 1 pcs, Cannelle - 5 gr, Badyan - 1 pcs
Préparer les ingrédients. Pour faire cuire les poires dans le vin rouge, nous aurons besoin de poires dures de taille moyenne (meilleure variété & quot ; Conference & quot ;) ; vin rouge (sec ou demi-plat au goût ; j'ai un demi-slad) ; le sucre ; Le cèdre d'orange ; cannelle en bâtons ; clous de girofle en bourgeons ; pois piments et badyan. 
De l'orange enlever une fine couche de cèdre, en essayant de ne pas saisir la partie blanche, sinon la sauce sera moutarde. Dans un centenaire, verser le vin rouge, verser le sucre, ajouter le zeste d'orange, le poivre étouffant, les clous de girofle, la cannelle et l'astérisque de badyan. Mettre le vin avec les épices sur le feu moyen et, en remuant périodiquement, conduire à ébullition. 
Laver les poires, couper doucement la peau fine. Laisser les queues, et couper le bébé pour donner aux fruits une stabilité. 
Mettre les poires dans le vin bouillant. Il doit couvrir presque entièrement les poires. Cuire 15-20 minutes. L'heure exacte de cuisson dépend de la taille des poires. Si les fruits sont grands, il faut cuire plus longtemps pour que les fruits soient buvés avec une sauce au vin et colorés en rouge. Pendant la cuisson, retournez périodiquement les poires pour les colorer uniformément. Dans ce cas, il faut se rappeler que la cuillère à soupe peut laisser des marques sur les fruits, donc retourner soigneusement. 
Prendre les poires prêtes pour les queues et les mettre sur l'assiette. 
Cuire la sauce au vin pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement visqueuse et agitée. Ensuite, passer la sauce au vin à travers le sitechko. Une autre option est de retirer toutes les épices de la sauce et de le cuire à la bonne consistance. 
Garnir doucement de sauce épaissie les poires et servir à la table. 
Les poires peuvent être servies immédiatement pendant qu'elles sont chaudes, ou vous pouvez attendre qu'elles soient refroidies. La sauce, à mesure qu'elle se refroidit, deviendra encore plus visqueuse. Bon appétit !