Poires au sirop de citron avec sauce chocolat et crème

4 portions
40 min


1. Laver les poires, les sécher et les nettoyer.

2. Dans une casserole, porter à ébullition 1 un litre d'eau, verser le sucre et le sucre vanillé, faire cuire pendant 5 minutes.

3. Dans le sirop qui en résulte, baisser les poires, verser le jus de lime et cuire à petit feu jusqu'à ce que les poires soient tendres. Ensuite, transférez les poires dans un tamis.

4. La sauce. Au bain d'eau, faire fondre le chocolat. Verser la crème et mélanger jusqu'à homogénéité. Puis retirer du feu.

5. Répartir les poires dans les assiettes, les remplir de sauce et les décorer de zeste de citron vert et de feuilles de menthe.

6. Servir avec une boule de crème glacée à la vanille ou au chocolat.