Sorbet framboise à la maison

2 portions
5 heures

La première chose à faire est de broyer les framboises avec un mixeur (n'oubliez pas de laisser un peu de baies pour décorer le plat fini). Ensuite, essuyer la masse des baies à travers un tamis fin. C'est nécessaire pour que le sorbet soit homogène et très doux. La purée de framboise doit être laissée de côté et le contenu du tamis laissé après essuyage des baies doit être transféré dans un récipient approprié, rempli d'eau (100 ml) et porté à ébullition. Maintenez-le sur le feu pendant 1-2 minutes, puis procédez à la décoction et ajoutez-y du sucre ordinaire et de la vanille. Si les baies sont acides, la quantité de sucre peut être augmentée. Maintenant, vous devez porter la décoction à ébullition à nouveau, et pendant qu'elle reste sur la cuisinière, préparez l'amidon. Cela se fait comme suit : 15 g d'amidon de maïs verser 50 ml d'eau froide et bien mélanger pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Et la décoction a bouilli - il est temps de passer à l'étape suivante. Verser l'amidon dilué dans la décoction et conserver à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide s'épaississe. Le kisel obtenu doit être refroidi, après quoi mélanger avec la purée et le jus de citron et envoyer la vaisselle future au congélateur pendant quelques heures. Pendant que le sorbet est gelé, il doit être fouetté quelques fois avec un mixeur. Ne soyez pas paresseux de le faire - et le dessert sera aérien, crémeux, avec une consistance douce. Sorbet de framboise prêt à servir sur la table. Il vous reste à le décorer avec une branche de menthe et des baies. D'ailleurs, la délicatesse peut être préparée à l'avance pour une fête - dans des conteneurs spéciaux pour la congélation, elle peut être stockée dans le congélateur pendant une période assez longue. J'espère que le sorbet framboise vous donnera un peu d'humeur estivale, quelle que soit la période de l'année.