Mousse de guimauve avec fraises et fraises

2 portions
2 heures 30 min

Préparer les ingrédients. Pour faire une mousse de guimauve avec des fraises et des fraises, nous aurons besoin de : guimauve vanille (vous pouvez aussi prendre des fraises), fraises (fraîches ou congelées, j'ai congelées), crème grasse à fouetter (33-35 % de graisse), eau, sucre et fraises.

Laver les fraises, sécher, enlever les queues. Coupez les baies en petits morceaux. Si les fraises sont congelées, elles sont préalablement décongelées, puis le jus est conservé.

Laver et sécher les fraises, enlever les queues.

Mettez des fraises coupées dans le centenaire, versez du sucre, versez de l'eau. Cuire à feu moyen pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que les baies soient tendres.

Fouetter les baies avec un mixeur submersible jusqu'à ce que la purée soit uniforme.

Couper en morceaux les guimauves.

Ajouter à la masse de fraise chaude coupée en morceaux de guimauve et battre à nouveau avec le mixeur.

Refroidir la masse jusqu'à température ambiante.

Fouetter la crème réfrigérée dans une mousse solide et stable.

Mélanger délicatement la crème fouettée dans la purée de fraises, en veillant à ce que la masse ne perde pas son air.

Laisser quelques baies de fraise pour la décoration, ajouter le reste à la masse de crème et mélanger.

Mettre la mousse de guimauve dans les crémans et mettre au frigo pendant 2 heures.

Avant de servir, décorer la mousse avec les fraises restantes, les morceaux de guimauve et la menthe.