Dessert à la mousse

6 portions
30 min

C'est un dessert très simple et rapide. Il est si facile à cuisiner (le résultat est excellent ! ) qu'il prendra certainement une place décente dans le livre de cuisine de n'importe quelle sucrerie. Commençons par libérer les cerises. On en tire légèrement le jus, on dépose la cerise sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. La cerise doit être prise sans os. On va faire une mousse au chocolat. Il n'y a nulle part où le faire plus facilement ! On prépare tous les ingrédients, on brise le chocolat en morceaux. Nous mettons un petit centenaire sur le feu (chauffage moyen), mettons du chocolat dedans, versons du sucre et versons tout avec de l'eau. On verse du rhum. On prépare la mousse en remuant. Il est important de ne pas surexposer le chocolat pour qu'il ne soit pas avec des grumeaux, mais qu'il reste dans un état liquide. C'est pour ça qu'on n'arrête pas d'interférer. Vous devez également préparer un bol d'eau glacée à l'avance, où le centenaire sera placé. Une fois que la masse de chocolat est devenue homogène en consistance, nous abaissons le centenaire dans l'eau glacée. On sort le mixeur et on commence à foutre la mousse future. Battre pendant au moins 7-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais. Le degré de densité doit être déterminé par vous-même à votre goût. Mousse est prêt. Passons à la crème fouettée. Nous les battons à vitesse moyenne, en l'augmentant progressivement, jusqu'à des pics doux, puis nous injectons du rhum et le battons pendant une demi-minute. Nous commençons à servir un dessert fini ! C'est très intéressant de le faire, c'est un plaisir esthétique ! Au fond des crémans, on met de la crème fouettée, puis de la mousse au chocolat, puis de la cerise. On continue à alterner les couches jusqu'au sommet de la crémane. Chocolat noir à trois sur une grande râpe et saupoudrer les desserts sur le dessus. Vous pouvez déjà servir sur la table et profiter !