Panacota sur lait de coco

4 portions
4 heures 30 min

Comment faire du panacota sur du lait de noix de coco ? C'est simple et rapide. Pour commencer, préparez tous les ingrédients nécessaires pour le dessert. J'ai du lait de coco, mais vous pouvez aussi le cuisiner avec du lait ordinaire, de l'avoine, du riz, etc. Soit remplacer le lait par une crème plus grasse de 10 à 33 %, mais tenez compte du fait que la teneur en calories du dessert changera.

Casser le chocolat blanc en petits morceaux. J'ai des gouttes de chocolat prêtes.

Dans une sauteuse, mélanger le lait de coco, le sel et la gélatine. Laisser le mélange pendant 5-10 minutes pour gonfler la gélatine. La densité de votre dessert dépend de la quantité de gélatine. Si vous faites un dessert en crémans, vous pouvez prendre moins de gélatine. Si vous avez besoin que le dessert soit figé comme le mien et garde la forme, prenez la gélatine selon la recette.

Mettre le centenaire sur le feu moyen et, en remuant, porter le mélange à ébullition, mais ne pas faire bouillir. La gélatine doit se dissoudre complètement. Enlevez le portable du feu.

Mettez du chocolat blanc cassé dans le centenaire. Mélanger la masse avec une corolle jusqu'à dissolution complète du chocolat.

Versez le mélange obtenu sur des moules en silicone ou des crémans et mettez le dessert au frigo pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement figé. Si vous avez un dessert figé dans des moules en silicone, il est important qu'il soit bien figé. Par conséquent, avant de l'extraire du moulage, vérifiez la consistance.

Pendant que la panacote est figée, préparez la sauce. J'ai utilisé des oranges siciliennes rouges pour la base. Vous pouvez faire de la sauce à partir d'oranges ordinaires ou d'autres agrumes, ainsi que des fruits et des baies au goût.

Éplucher une orange et la diviser en segments. Nettoyer chaque segment des films. La vidéo montre comment le faire rapidement.

De la deuxième orange, retirez le jus.

Dans un steak, mélanger le jus d'orange et le sucre. Agiter, remuer, à feu moyen pendant 5-7 minutes avant d'épaissir.

Enlevez le portable du feu. Versez la vanilline et mélangez immédiatement. Refroidir la sauce.

De la forme en silicone au milieu de l'assiette, mettre un panacota figé.

Tout autour, remplir de sauce orange et étaler les morceaux d'orange fraîche.

De même, décorer le reste des portions et servir le dessert à la table en décorant la menthe. Bon appétit !