Panacote au chocolat

4 portions
8 heures 30 min

Préparer les ingrédients. Pour faire du pain de chocolat, il nous faudra de la crème, du chocolat noir ou amer, du lait condensé, du beurre, de la gélatine (en plaques ou en poudre).

Si vous utilisez de la gélatine en poudre, versez-la dans 100 ml de crème et laissez gonfler pendant 10-15 minutes. Si vous avez de la gélatine dans vos plaques, versez-la avec un peu d'eau et laissez gonfler.

Si la gélatine est en poudre : verser la crème restante dans le centenaire, ajouter le lait condensé. Mettre sur le feu et, en remuant, porter à ébullition. Mais ne faites pas bouillir. Si la gélatine est dans les plaques, versez toute la crème dans le centenaire.

Si la gélatine est en poudre : ajouter à la crème chauffée la gélatine gonflée et remuer jusqu'à ce qu'elle se dissout complètement. Si la gélatine est dans les plaques, sortez-la de l'eau et pressez-la. Puis mettre dans la crème. Mélanger jusqu'à dissolution complète.

Casser le chocolat en petits morceaux. Verser les morceaux de chocolat dans le mélange crème-gélatine chaud et mélanger la masse avec une corolle jusqu'à dissolution complète du chocolat.

Lubrifier les moules ou les crémans avec de l'huile.

Verser la masse de chocolat crémeux dans des moules ou des crémans lubrifiés au beurre.

Serrez-les avec un film alimentaire et mettez la panacote au frigo pendant 5-8 heures.

Retourner le panneau prêt sur les plats, saupoudrer le cacao, décorer la menthe et servir à la table. Bon appétit !