Glace au chocolat avec des noix dans un mixeur

10 portions
6 heures

Produits nécessaires à la préparation de la glace au chocolat avec des noix.

Soedinim dans une casserole (de préférence avec un fond épais) crème, chocolat cassé et poudre de cacao (vous ne pouvez pas le mettre), fondre sur un petit feu sans porter à ébullition.

On retire du feu et on refroidit le mélange à température ambiante.

Dans une casserole sèche ou dans une mousse au four, faire frire les noix.

Ensuite, nous broyons les noix assez finement, bien que vous puissiez conserver des morceaux plus grands.

On combine les jaunes avec le sucre.

Nous frottons ce mélange à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la masse soit brillante.

Ajouter à la casserole de crème chocolatée fouettée avec du sucre jaune.

Encore un peu de fouet juste pour que les ingrédients se rejoignent.

On met une casserole sur un bain d'eau. (Comme j'ai une casserole de fond épais, fiable, éprouvée, je la mets juste sur un petit feu). Nous le cuisinons à petit feu, en remuant constamment et en empêchant de bouillir, pendant 10 minutes ou un peu plus - la crème doit s'affaisser un peu, s'épaissir.

Si la crème commence à bouillir, on l'enlève immédiatement du feu et on verse quelques cuillères de lait froid ou de crème, on le fait bouillir. Ensuite, nous remettons la casserole au bain d'eau. La crème prête à l'emploi est enlevée du feu. Mettre la casserole de crème dans un bol d'eau froide, en continuant à remuer la crème jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.

Ajouter les noix broyées et remuer à nouveau.

Nous transférons la masse refroidie dans un récipient approprié pour la congélation et la retirons au congélateur pendant environ 4 heures pour la congélation, peut-être que cela prendra plus de temps. Il est possible d'agiter plusieurs fois la masse sans laisser se former de gros cristaux. Dans l'ensemble, grâce à la densité, la crème a obtenu une consistance uniforme. Quand la masse est complètement figée, cela signifie que le dessert est prêt. Tu peux faire des crèmes glacées et des repas. Bon appétit