Русский
English
Український
Deutsch
Español
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Mousse au chocolat pour dessert
4 portions1 heure
Cette mousse au chocolat est très concentrée, même si elle contient de l'eau. J'ai utilisé du chocolat amer pour la mousse. Mousse n'a pas été très sucré et peu attrayant. Si vous utilisez du chocolat noir, vous pouvez ajouter moins de sucre, parce que le chocolat noir est déjà plus sucré. Cette mousse ne peut pas être utilisée comme couche de gâteau, à moins que vous ne remplissiez le cortex en haut et que vous n'ajoutiez rien d'autre. C'est pourquoi 100 mousses sont trop légères et lourdes pour sortir toute la mousse du gâteau. Et si la mousse n'est pas épaisse quand elle est foutue ? Parfois, je rencontre des commentaires selon lesquels les mousses préparées de la même façon deviennent mal denses et ne prennent pas d'air. Si, malgré la recette, vous n'avez pas de mousse épaisse, vous pouvez ajouter de la gélatine diluée dans une petite quantité et la verser en remuant constamment dans le mélange de chocolat.
Chocolat amer - 300 gr, Eau - 250 ml, Cognac - 4 tables, Sucre - 4 tables
Comment faire une mousse au chocolat ? Préparez les ingrédients. Prenez le chocolat amer, avec une teneur minimale en cacao de 70 %. Au lieu de cognac, vous pouvez prendre du whisky ou du brandy. Le sucre peut aussi être brun. 
Casser le chocolat en petits morceaux. 
Mettez du chocolat dans le centenaire, versez du sucre. Versez de l'eau et du cognac. 
Mettez le portable sur le feu moyen. En remuant constamment, fondez le chocolat. Le mélange doit être assez fluide. 
Verser le mélange de chocolat dans un bol ou un bol. Réfrigérer à température ambiante. 
Dans un autre bol, un peu plus, mettez des glaçons. 
Mettez le bol de chocolat dans le bol de glace pour que le fond soit refroidi uniformément. 
Fouetter le chocolat avec un mélangeur à vitesse moyenne. Au tout début de la foudre, rien ne se passe. Mais progressivement refroidi, le mélange de chocolat commencera à devenir épais. Il ne faut pas trop longtemps pour fouetter la mousse, sinon elle perdra son air. 
Transférez la mousse au chocolat dans les crémans. Mettez la mousse au frigo pendant 30 minutes. 
Avant de servir, décorer la mousse de chocolat avec la crème fouettée et saupoudrer de cannelle et de cacao. Bon appétit !Comment choisir la casserole parfaite pour la soupe, la bouillie ou les concombres salés lire l'article sur les casseroles.
Pour la préparation, il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou embouteillée neutre. Si vous utilisez de l'eau du robinet, gardez à l'esprit qu'elle peut donner au plat un goût caractéristique désagréable.
Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser un substitut de sucre qui n'a pas peur du traitement thermique.
