Soufflé sans cuisson avec gélatine et crème sure

4 portions
8 heures

Comment faire soufflé sans cuisson avec gélatine et crème sure ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. La crème peut prendre n'importe quelle graisse, mais pas très aqueuse. Les farces pour soufflés peuvent provenir d'une grande variété de baies et de fruits. J'ai 4 espèces de soufflé : vanille, cacao, fraise et purée de noir.

Comment faire une purée de baies ? Pour ce faire, versez des baies fraîches ou congelées dans le centenaire. Verser 2 lc d'eau. Mettez le centenaire sur un feu lent et portez son contenu à ébullition. Cuire pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que les baies soient adoucies. Ensuite, essuyez la purée à travers le tamis en coupant les os. Cette purée peut être préparée à l'avance ou remplacée par une confiture ou une confiture faite maison ou en magasin.

Dans de la crème surélevée, verser le sucre, mélanger et laisser reposer jusqu'à dissolution complète des cristaux pendant 10 minutes.

Tremper la gélatine dans 100 ml d'eau potable. Puis, en remuant, dissoudre à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à dissolution complète. Mais ne faites pas bouillir.

Diviser la masse cuite en 4 parties égales. Dans une partie de la crème sure, ajouter le sucre de vanille, dans l'autre le cacao, dans la troisième purée de fraises, dans la quatrième, la purée de cassis. La gélatine chaude est également divisée en 4 parties égales. Avec une interférence rapide et constante avec un jet fin, verser chaque partie de la gélatine dans la masse cuite.

Verser la masse cuite dans le moule ou dans la crémane et la mettre au frigo pendant 4 heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement figée. Il est préférable de travailler avec chaque partie de la masse couverte séparément et après l'ajout de gélatine immédiatement verser sur les moules, car la masse se fige rapidement.

Avant de servir, retourner le soufflé sur la soucoupe. Décorer le dessert avec des baies et de la menthe et servir à la table. Bon appétit !