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عربSoufflé à la crème et à la gélatine avec fraises
3 portions1 heure
La crème est de 250 gr, la fraise de 200 gr, l'eau de 40 ml, la gélatine de 10 gr, la poudre de sucre de 2 ml.
3 portions1 heure
La crème est de 250 gr, la fraise de 200 gr, l'eau de 40 ml, la gélatine de 10 gr, la poudre de sucre de 2 ml.
Mesurer les ingrédients. Laver et sécher les fraises. 
Tremper la gélatine dans l'eau froide et laisser gonfler. 
En remuant, chauffer la gélatine à feu doux jusqu'à dissolution complète. 
Fouetter la crème réfrigérée avec la poudre de sucre dans une mousse solide et résistante. 
Dans la gélatine dissoute, ajouter 2 c. de crème et mélanger. 
Verser la masse de gélatine et de crème dans le reste de la crème. 
Fouetter avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. 
Au fond des crémans, mettre 2 lc de crème. 
En haut, répartir une partie des fraises. 
Répéter les calques. 
Mettre le dessert au frigo pendant 10 minutes. Ensuite, décorer la menthe et servir à la table. 