Soufflés de fromage avec gélatine

2 portions
2 heures 20 min

Mesurer les ingrédients.

Tremper la gélatine dans 40 ml d'eau.

C'est bien de percer le fromage avec un mixeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ajouter le lait, le sucre et le sucre vanillé au fromage cottage. Bien fouetter avec le mixeur jusqu'à homogénéité.

Chauffer la gélatine (dans un bain d'eau ou dans une casserole au fond épais à feu très doux) jusqu'à dissolution.

Lorsque constamment fouetté avec un jet fin, verser de la gélatine chaude dans le fromage cottage. Remuez rapidement pour éviter la formation de grumeaux.

Répartir la masse de fromage sur les moules et mettre au frigo pendant 2-3 heures.