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Cerise dans le vin

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Desserts

2 portions
20 min

Cerise - 200 gr, Vin rouge - 150 ml, Sucre - 50 gr, Amidon de maïs - 5 gr, Cannelle broyée - au goût, Crème - 2 tchin.l., Noix - 1 pcs

Comment faire une cerise dans le vin ? Préparer les ingrédients selon la liste. Les cerises peuvent être utilisées fraîches ou congelées en les décongelant préalablement à température ambiante. Le vin pour un tel dessert conviendra rouge sucré, semi-sucré ou sec. L'ensemble d'épices peut également être modifié à votre goût. Coupez soigneusement les baies de cerise, enlevez les feuilles, les ordures, les baies fouettées. Laver la cerise sous l'eau courante et la mettre sur une passoire pour que l'eau des baies de verre.

Les cerises congelées n'ont pas besoin d'être lavées, car elles sont généralement congelées. Donc les baies doivent juste être décongelées à température ambiante naturellement, et vous pouvez les utiliser immédiatement pour faire un dessert. Mettre les baies préparées dans un bol métallique, ajouter le sucre, une pincée de cannelle, au goût, vous pouvez ajouter quelques clous de girofle. Remplir les baies de vin rouge.

Laissez une cuillère à soupe de vin dans un verre, vous en aurez besoin pour dissoudre l'amidon. Mettez le bol de cerise sur le feu moyen, laissez bouillir le mélange, réduisez le feu au minimum et mettez les baies dans le vin pendant 10 minutes, en remuant constamment avec une cuillère afin que le sirop ne commence pas à bouillir au fond de la vaisselle.

Dans un verre de vin rouge restant, ajouter l'amidon. Remuez tout soigneusement pour que l'amidon se distribue complètement.

Verser le mélange de vin et d'amidon avec un jet fin dans une casserole de cerises et continuer à cuire quelques minutes de plus en remuant avec une cuillère. Lorsque le mélange s'épaissit un peu, éteignez le feu. Lorsque le dessert se refroidit un peu, étalez-le sur des pials ou des crémans. Pour que le dessert garde mieux sa forme et ait un goût plus agréable (moins acide), il est préférable de le refroidir pendant une demi-heure avant de le servir à la table au réfrigérateur.

Vous pouvez servir une telle délicatesse à la table de fête en décorant avec quelques cuillères de crème épaisse, des noix écrasées ou du chocolat râpé. Bon appétit !