Gelée de baies avec gélatine de baies congelées

3 portions
3 heures 30 min

Pour faire de la gelée de baies avec de la gélatine à partir de baies congelées, vous pouvez prendre absolument toutes les baies congelées que vous avez récoltées pour l'hiver ou achetées au magasin. J'ai eu des cassis, des framboises, des cerises, des bleuets et des canneberges, ajouter de la gélatine, de l'eau et du sucre aux composants et commencer à cuisiner. ce dessert sucré.

Tout d'abord, trempez la gélatine selon les instructions indiquées sur l'emballage (il est maintenant différent, il est donc préférable d'agir en fonction de la vôtre).

Les baies n'ont pas besoin d'être décongelées - elles seront parfaitement décongelées pendant la cuisson. Remplir les baies congelées d'eau et porter à ébullition. Un peu d'agitation - les vitamines quand elles sont chauffées s'envolent quand même, de sorte que la décoction sera délicieuse et bouillante.

Écraser les baies avec un poussoir - de sorte que leur contenu complétera le compote résultant.

Maintenant, procédez aux baies écrasées dans la décoction à travers un tamis, en les essuyant bien avec une spatule en bois ou un pilon - qui aura quoi.

Verser à nouveau le sirop dans la casserole et ajouter la gélatine gonflée. Bien mélanger le mélange jusqu'à dissolution complète et consistance homogène.

Verser le sucre au goût, bien chauffer le mélange. En général, ils conseillent de ne pas faire bouillir les mélanges avec de la gélatine - soi-disant ne gèlera pas plus tard, mais sur un forum culinaire, il a été prouvé que l'ébullition de la gélatine diluée n'affecte pas le processus d'endormissement, affecte la qualité de la gélatine. C'est ce que le mélange de gélatine congelé deviendra de l'eau (ou du bouillon, de la compote, selon ce qu'on a fait) - c'est sûr, il faudra le porter à ébullition et le laisser figer. Donc c'est pas grave.

Verser la solution obtenue dans des vases ou des crémans et laisser refroidir. Puis mettez-le au frigo. Le temps de stagnation dépendra de la concentration de la solution - jusqu'à 3 heures.

C'est une gelée de baies merveilleuse avec de la gélatine de baies congelées que j'ai réussi - mon mari m'a dit qu'il n'y aurait pas une telle beauté - c'est une œuvre d'art comme on peut la manger !)