Dessert japonais de yomoga daifuku

12 portions
2 heures 20 min

Ce délicieux dessert japonais est préparé comme suit :
1. Les feuilles fraîches sont lavées.

2. L'eau est bouillante dans une petite casserole. Ajouter les étamines, faire bouillir pendant 1-2 minutes. Laissez les feuilles refroidir.

3. Pendant ce temps, la pâte de haricot anko est préparée et les boules sont déposées sur du papier d'aluminium. Il faut préparer 12 balles. Pour ce faire : - laver les haricots et les plier dans une casserole ; - verser de l'eau à la confiance des haricots et porter à ébullition ; - puis réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire pendant une heure jusqu'à ce que les haricots soient mous ; - lorsque l'eau s'évapore, on ajoute de l'eau - les haricots doivent toujours être recouverts d'eau ; - égoutter le bouillon des haricots finis dans un bol séparé ; - une petite poignée de haricots est mise de côté, le reste de la masse de haricots est pressé et essuyé à travers un tamis ; - dans la purée de légumineuses, ajouter le sucre et les haricots entiers déposés, mélanger soigneusement ; - la masse obtenue est cuite dans la casserole au feu le plus petit pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur marron foncé ou bourgogne foncée ; - lorsque la masse de légumineuses devient trop épaisse au cours de la cuisson, ajouter la décoction laissée après la cuisson précédente ; - laisser refroidir la pâte d'anko prête.

4. Les feuilles de l'étain ainsi que les 3/4 de la décoction sont battues par le mélangeur jusqu'à une masse homogène.

5. Créez la masse du mixeur à travers le tamis dans la tasse de mesure. Ajouter la partie nécessaire de la décoction restante dans la tasse jusqu'à 150 m

6. Dans un grand bol à micro-ondes, on mélange de la farine de riz, 200 grammes de sucre, du sel et du vinaigre de riz. Ajouter 150 ml de décoction polynésienne préalablement préparée et battre avec une corolle jusqu'à obtention d'une masse homogène de pâte.

7. Les motis de la pâte sont cuits au four à micro-ondes pendant 8-10 minutes à haute puissance.

8. Mélanger la fécule de pomme de terre et 40 grammes de sucre. Saupoudrer une partie de ce mélange de planche à découper, mettre soigneusement la masse chaude - moti - du micro-ondes. Saupoudrer d'un mélange d'amidon et de sucre.

9. Le bord plat d'un grand couteau est redressé par le haut et redressé par le bord pour obtenir une formation rectangulaire. 10. Couper le moti en 12 morceaux. 1
1. Chaque partie est déployée et mise au centre d'une farce - une boule de pâte de haricots rouges. Soulever les bords du moti vers le haut et serrer étroitement, saupoudrer les bords scellés avec un mélange d'amidon et de sucre. Retourner la boule et la mettre sur une planche à découper saupoudrée d'un mélange d'amidon et de sucre. 1

2. Les motis emballés avec farine sont couverts de farine de soja. 1

3. Ils sont servis à la table au chaud ou stockés jusqu'à ce que le moti soit servi dans le frigo, recouvert d'un film de polyéthylène. Ce dessert est conservé pendant 2 à 3 jours. 1

4. Yomogi Daifuku du réfrigérateur est chauffé au four à micro-ondes avant d'être consommé. Bon appétit !