Crème italienne sabayon

2 portions
15 min

Préparer la crème Sabayon à base de vin. Traditionnellement, le Marsala est un vin de dessert sicilien, mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre n'importe quel autre vin que vous aimez le plus. Sous sa forme prête, Sabayon a un arôme et un goût de vin riches, donc si vous n'êtes pas un amateur d'alcool, un tel dessert, si, vous devrez goûter.

Comment faire Sabayon ? Préparons les ingrédients. Pour faire de la crème Sabayon, nous aurons besoin de jaunes d'oeufs, de sucre ordinaire et vanillé, ainsi que de vin.

Dans un bol réfractaire, battre légèrement les jaunes d'oeufs.

Ensuite, nous ajoutons du sable de sucre ordinaire et du sucre de vanille aux jaunes.

Mélanger soigneusement la corolle pendant 1 minutes. Il n'est pas nécessaire de fouetter la masse jusqu'à l'exubérance.

Nous versons du vin et remuons encore une fois.

Il faudra faire cuire la crème dans un bain de vapeur. C'est pourquoi nous prenons une casserole d'un peu plus grand diamètre que notre capacité de crème, nous versons un peu d'eau dans la casserole et nous l'amenons à ébullition. Sur la casserole, mettre un bol avec de la crème. Notez que le fond du bol avec la crème ne doit pas toucher l'eau bouillante ! D'ailleurs, si vous prenez un récipient en verre pour faire cuire la crème, soyez soigné et n'allumez pas le feu fort, sinon le bol peut craquer à haute température !

Chauffer la crème dans un bain d'eau pendant 7-10 minutes, tandis que la crème est soigneusement battue avec une corolle ou un mélangeur. Au cours de la cuisson, la crème doit se transformer en mousse luxuriante et épaisse.

Nous versons notre crème sur des verres ou des crémans et nous le laissons jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Nous servons de la crème Sabayon avec nos baies préférées. Bon appétit !