Vin fait maison à partir de groseilles blanches

40 portions
18 heures 30 min

La recette pour la préparation des vins maison permet l'utilisation de presque toutes les baies. Aujourd'hui, je porte à votre attention une recette de vin maison à base de groseille blanche. Vous devez d'abord préparer un levain de vin. Les baies de groseille blanches surexploitées et saupoudrées se réchauffent et ajoutent du sucre dans un rapport de 3: 1 (baies : sucre). La purée reçue est mise dans un endroit chaud pendant trois jours. Le levain est considéré comme prêt lorsque le processus actif de fermentation commence. Les baies de groseille blanche doivent être coupées et lavées. Sortir le jus des baies prêtes. Je presse d'abord les baies avec un poussoir, puis je les presse à travers un sac de tissu ou de gaze. Dans le jus obtenu, ajouter 1, 6 kilogramme de sucre et un levain de vin préparé à l'avance. Le récipient avec le futur vin est placé pour fermenter dans un endroit sombre à température ambiante pendant une semaine. Lorsque le processus de fermentation est terminé, vous devez ajouter de la vodka au vin à raison de 500 ml de vodka pour 5 litres de vin. Après agitation, nous maintenons le mélange encore une semaine. Le vin fait maison de groseille blanche doit être filtré et ajouté le reste du sucre (800 grammes). Le vin déversé dans les bouteilles attend sa disponibilité finale dans les 2-3 mois.