Vin d'aubépine fait maison

80 portions
40 du jour 1 une heure

Nous trions les baies en identifiant et en remettant trop mal, trop mûres, ou tout simplement pas assez mûres. L'aubépine parfaite pour un bon vin, c'est certainement une baie fraîche et juteuse de couleur naturelle. & nbsp ; Rassemblée dans un seul bol, la baie est légèrement comprimée. Nous les mettons sous cette forme dans une bouteille, ou tout autre récipient approprié en taille et en forme, auquel vous pourrez ensuite joindre un hydrosatvor. & nbsp ; Nous le versons dans de l'eau et nous élevons un kilogramme de sucre dans cette eau. Nous y ajoutons un levain de levure et un mélange de nutriments qui serviront de carburant à la fermentation laitière. C'est un dispositif obligatoire pour une recette sans laquelle il est difficile de faire de l'autosuffisance. Sous cette forme, laissez le liquide dans la bouteille errer pendant trois jours. Le quatrième jour, nous ajoutons 2 kilos de sucre à la bouteille, nous retournons l'hydrosatvor et nous le laissons pour une semaine entière. J'y jette un autre kilo de sucre. Les baies sont pressées séparément et transfusées dans le moût. On retourne l'hydrosatvor. On donne un mois de vin. Après avoir terminé le long processus de cuisson, nous égouttons le vin du sédiment. Je veux dire, on se débarrasse des levures qui ont déjà servi et qui sont devenues inutiles. Nous transférons le vin de l'aubépine dans des récipients plus appropriés, le boucher et le laisser pour le stockage. Si tout va bien, assurez-vous de leur offrir vos invités !