Vin de baies maison de baies

20 portions
50 jours

Comment faire du vin de baies ? Pour la préparation, vous pouvez utiliser toutes sortes de baies et dans toutes les proportions. Ils viennent de leur parcelle ou achetés dans un magasin. Tu n'as pas besoin de laver les baies. L'exception n'est que lorsqu'ils sont clairement contaminés, par exemple par le sable après la pluie. Toutes les baies doivent être bien éveillées, sans pourriture. Préparez les baies un peu pour que le jus vienne d'elles et pliez-les dans une bouteille spacieuse.

Le nombre de baies sera d'environ 1/3 du volume total. Ajouter le sucre aux baies et verser le tout avec de l'eau bouillante et refroidie. La quantité totale ne doit pas remplir la bouteille entière. Comme lors de la fermentation, les baies vont monter. Remuez tout. Je détermine la quantité de sucre par œil. Dans un premier temps, endormez-en une grande partie. Au lieu d'un hydrosatvor, vous pouvez utiliser un gant en caoutchouc. Mettez-la sur le col de la bouteille. Et laissez-le comme ça pendant un mois.

Mais ça ne veut pas dire que tu peux oublier le vin pour le moment. La bouteille doit être volée périodiquement. Les premiers jours, il faut le faire tous les jours. Quand la fermentation est au milieu, vous pouvez mélanger moins souvent. Un gant gonflé vous parlera du degré de fermentation.

Après un mois, le vin est traité à travers quelques couches de gaze. Goûter. À ce stade, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre.

Verser à nouveau le pourcentage de vin dans la bouteille et mettre le gant. Il arrive que ça ne soit pas gentil. Laissez-le reposer comme ça pendant 1-3 semaines. Si le gant monte, la fermentation est toujours en cours. Suivez le processus.

En général, le vin est prêt. Mais je vais le pasteuriser encore. Pour ce faire, le vin doit être chauffé à 55-60 degrés. Cela tue les microorganismes présents dans le vin, accélère sa maturation et améliore le goût. Dans ce cas, le vin devient plus transparent.

Mettre le vin fini et refroidi dans des bouteilles et le déposer dans un endroit frais. Il a un goût sucré et très agréable. C'est plutôt une boisson légère pour femme. Des gâteries agréables !