Vin de mûres

24 portions
45 jour 12 heure 15 min

La préparation du vin n'est pas très bonne. Mais ça demande beaucoup de patience, et ça ne pardonne pas l'oubli. Par conséquent, avant de commencer à faire du vin de mûre, il est préférable de se préparer, et plus fondamental. Nous mettons dans une grande boîte de verre des baies de mûres propres et mûres, dépourvues de toutes sortes de variétés, de rameaux et de fruits. C'est un bouillant de 1 litre par kilo de mûres. On laisse l'eau infuser dans les baies pendant quatre jours. Une fois passés, nous laissons passer l'eau mélangée au jus de mûre à travers le tissu de gaze plié. On met de côté les baies, on n'en a plus besoin. Mais leur jus est relié au sucre et à la levure de vin selon les proportions convenues. La baie de jus dans un nouveau pot de verre, ou un autre récipient approprié, le garder dans une pièce chaude qui maintient la température de la pièce. Il nous faudra attendre près d'un mois avant que la fermentation, rageuse dans le jus, ne s'effondre. Une fois que c'est fini, transférons le vin dans des bouteilles, ou autre chose, l'important est qu'il soit protégé de l'air libre et qu'il n'entre pas en contact avec le métal. Ne vous précipitez pas à vous réjouir. Avant que le vin des mûres ne se densifie définitivement, il doit passer près de 4 mois dans un endroit sombre et frais.