Miel domestique avec cannelle et gingembre

90 portions
180 jours

D'abord, trouvez et préparez des récipients appropriés pour la cuisson de l'hydromel, pour la fermentation et pour la résistance. Pour la cuisson, il s'agit respectivement d'un volume de casserole suffisant. Pour la fermentation, il peut s'agir d'une bouteille de verre d'un volume approprié. Et pour résister, vous pouvez utiliser un nombre suffisant de bouteilles ordinaires en champagne (nécessairement en verre foncé). Avant la cuisson, prenez soin de l'eau - elle doit être douce, source. Chauffer légèrement l'eau et y ajouter du miel. Bien mélanger et cuire à feu doux. Faites cuire tout le temps en remuant pour que le mélange ne s'assèche pas. Dans deux heures, lorsque la quantité diminue de près de la moitié, la boisson peut être retirée du feu. Au cours du processus de cuisson, enlevez la mousse qui se formera sur la surface du sirop. Immédiatement après la cuisson, envoyer l'hydromel au four chauffé à 100 degrés pour évaporer pendant 15-20 minutes. Après le four, laisser refroidir légèrement le sirop de miel jusqu'à 40-50 degrés et ajouter les cônes de houblon et la levure de bière. Laissez l'hydromel à température ambiante pour fermenter. Lorsque le miel se refroidit, ajoutez-y des épices et des épices. La fermentation de l'hydromel domestique dure environ une semaine, après quoi la boisson miel-épicée peut être transférée dans des bouteilles à supporter. Filtrer le sédiment, sauter doucement l'hydromel à l'aide d'un tube à travers plusieurs couches de gaze et verser dans les bouteilles de champagne ou, si vous en avez un, verser dans un baril spécial en bois. Laissez reposer jusqu'à six mois. Plus le miel est long, plus il ressemble à une boisson comme dans l'antiquité. Des vacances amusantes pour vous avec un délicieux miel épicé !