L'hydromel à la maison

34 portions
42 du jour 3 de l'heure

C'est une boisson ancienne de nos ancêtres, qui a fait plaisir et inspiré les Slaves pendant plus d'un siècle. L'ingrédient principal de la boisson est le miel, et les autres composants dépendaient déjà des propriétaires qui préparaient cette boisson. Et bien que la recette traditionnelle classique de l'hydromel ne comprenait que 4 ingrédients, les hôtesses expérimentées complétaient son goût de miel avec des baies ou des fruits, du thé ou des infusions à base de plantes. En plus des ingrédients de la liste de préparation, vous aurez besoin : - une casserole émaillée ou inoxydable ; - une boîte de verre ou une bouteille de dosage ; - gaze pour le cotyle ; - un couvercle spécial « vin » ou un gant en caoutchouc ; - un endroit chaud pour déclencher ; - emballages en verre pour le stockage du produit fini.
1. Nous élevons de l'eau avec du miel dans une casserole préparée, ajoutons du houblon et amenons le mélange à ébullition à petit feu. Varime pendant deux heures. C'est important ! Si l'eau bouille, il faut la faire bouillir.

2. On laisse refroidir la base de miel jusqu'à 40 degrés, puis on la cite dans la capacité de verre préparée, on ajoute de la levure. Nous fermons le col avec un couvercle (ou un gant) et nous laissons errer dans un endroit chaud pendant 17 à 21 jours.

4. Après ce temps, la boisson est déjà assez humide - elle peut être citée et mise en bouteille dans de petites bouteilles avec des bouchons ordinaires. Si vous n'êtes pas du tout impatient, vous pouvez déjà l'essayer, mais pour obtenir un goût plus raffiné, il est souhaitable de laisser l'hydromel se reposer dans un endroit frais pendant trois semaines de plus. Servir à la table cette boisson est recommandée réfrigérée !