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Le filet de bossage cuit dans le four est juteux

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Feuille dans le four

3 portions
1 heure

Filet gorbushi - 400 gr, Oignon - 1 pcs, Carottes - 1 pcs, Beurre - 30 gr, Jus de citron - 3 tables, Épices sèches - 1 chin.l., Poivre étouffé - au goût, Sel - 1 chin.l.

Comment faire cuire un filet de bossu juteux dans le four ? Préparez les produits. Je cuisinais avec des filets congelés, mais vous pouvez prendre du poisson frais. Si nécessaire, décongeler le poisson dans l'étagère inférieure du réfrigérateur. Ne décongelez pas jusqu'à la fin, il sera plus facile à nettoyer et à séparer sur le filet. Comment diviser un poisson sur un filet ? Enlevez les ailerons et la tête, videz-les. Le long de la crête, couper la carcasse jusqu'à la colonne vertébrale. Retournez sur le baril. Avec un couteau tranchant, couper la viande de l'os de la crête.

Retourner la carcasse de l'autre côté et couper le filet de l'autre côté. Enlevez la peau du filet avec un couteau. Frottez le filet de poisson avec du sel, du poivre haché et des épices (basilic, origan) ou utilisez des épices prêtes à l'emploi pour le poisson. Verser le jus de citron sur le dessus. Laissez le poisson mariner pendant 30 minutes.

Épluchez les oignons et les carottes. Coupez un peu. Afin que le jus d'oignon n'irrite pas autant les yeux muqueux lors de la coupe, rincez l'oignon et le couteau sous l'eau froide courante. Si vous graissez la planche de découpe avec un morceau de citron, elle n'absorbera pas l'odeur de l'oignon. Bien chauffer l'huile végétale raffinée avec un degré élevé de fumée dans la casserole. Faites frire les légumes quelques minutes en remuant jusqu'à ce que les oignons soient clairs et les carottes molles.

Prenez une feuille d'aluminium de taille appropriée. Mettez des oignons et des carottes grillés dessus.

Sur un oreiller de légumes, posez les gorges et fermez soigneusement le poisson avec de l'aluminium. Vous pouvez l'envelopper dans plusieurs couches de papier d'aluminium pour que le jus libéré ne soit pas éjecté lors de la cuisson. Transférez le poisson sur la plaque de cuisson.

Cuire le poisson dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes. Obtenez une plaque de cuisson avec des gorges, ouvrez le papier d'aluminium et remettez-le au four pendant encore 10 minutes. Servir le poisson fini avec la salade et le riz. Bon appétit !